تسجيل الدخول تسجيل جديد

تسجيل الدخول

إدارة الموقع
منتديات الشروق أونلاين
إعلانات
منتديات الشروق أونلاين
تغريدات تويتر
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية أبو اسامة
أبو اسامة
مشرف عام مساعد
  • تاريخ التسجيل : 28-04-2007
  • الدولة : بسكرة -الجزائر-
  • المشاركات : 43,398
  • معدل تقييم المستوى :

    10

  • أبو اسامة is a jewel in the roughأبو اسامة is a jewel in the roughأبو اسامة is a jewel in the rough
الصورة الرمزية أبو اسامة
أبو اسامة
مشرف عام مساعد
كيفية تحضير الفري كاسي (Le fricassé أوFrit-cassé)
07-10-2017, 11:41 AM


الفري كاسي من المأكولات الخفيفة التونسية، فهو عبارة عن فطائر مالحة مقلية بالزيت، مدهونة بالصلصة الحارة و محشية بالصلطة المشوية التونسية و التونة،مع البيض المسلوق و الكبار،…و غيرها .

و لتحضيرها بالبيت إليك الوصفة،سيدتي سهلة التحضير،و لذيذة،خاصة مع إقتراب شهر رمضان المعظم،يمكنك تحضيرها لعائلتك في هذا الشهر الفضيل.

المقادير:(العجين)
  • 500 غرام طحين.
  • من 25 إلى 30 سل ماء دافئ.
  • 25 غرام خميرة طازجة.
  • 2 ملاعق قهوة ملح.
  • ملعقة قهوة سكر.
  • 3 ملاعق أكل زيت الزيتون.

(الحشو):
  • 4 حبات بطاطا مقطعة مكعبات و مشوية في الفرن.
  • سلطة مشوية.
  • 2 ملاعق قهوة كبار(câpres).
  • 3 علب تونة زيت.
  • زيتون أسود.
  • ملح و فلفل أسود.
  • 3 بيضات مسلوقة.
  • الصلصة الحارة(هريسة و ماء).

طريقة التحضير:
  1. نضع أولا الخميرة الطازجة في القليل من الماء لتتفاعل مدة 15 دقيقة.
  2. نضع الطحين في وعاء،نضيف عليه السكر و الخميرة،ثم زيت الزيتون و الملح و نجمع بالماء الدافئ.
  3. نعجنها مدة عشر دقائق،ثم نغطيها و نتركها ترتاح بمكان دافئ مدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين،حتى تنتفخ و يتضاعف حجمها.
  4. بعدما ترتاح نعجنها مدة دقيقة حتى ننزع منها الهواء،ثم نقسمها كريات صغيرة الحجم،و نغطيها بمنشفة مبللة ، ونتركها ترتاح مدة 30 دقيقة أخرى حتى تنتفخ.
  5. عند القلي،نغرز الحبات بالشكوة قليلا،ثم نقليها في الزيت الحار،حتى تكتسب اللون الذهبي.
  6. نتركها ترتاح و تتقطر عل جنب.
  7. في هذه الأثناء نخلط مكونات الحشو معا،و نقطع حبات الفطائر قليلا من الفوق حتى نحشيها،و نزينها بالزيتون الأسود من الفوق.
  8. ولمحبي الحار،نضيف الصلصة الحارة من الفوق أو ندهن بها حبات الفطائر قبل الحشو.

ملاحظة:عند قلي حبات الفطائر،سنجد أنها بالأول صلبة،و لكن لا عليك إذ أنها ستلين فيما بعد.

تقدم دافئة و بالهناء و الشفاء.
منقول
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية @براءة
@براءة
مشرفة
  • تاريخ التسجيل : 14-06-2014
  • المشاركات : 7,504
  • معدل تقييم المستوى :

    10

  • @براءة has a spectacular aura about@براءة has a spectacular aura about@براءة has a spectacular aura about
الصورة الرمزية @براءة
@براءة
مشرفة
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية ام زين الدين
ام زين الدين
مشرفة منتديات الشروق
  • تاريخ التسجيل : 09-11-2008
  • الدولة : ارض الله الواسعة
  • العمر : 47
  • المشاركات : 26,020

  • وسام مسابقة الخاطرة اللغز المرتبة 1 مسابقة الطبخ 

  • معدل تقييم المستوى :

    10

  • ام زين الدين has a spectacular aura aboutام زين الدين has a spectacular aura aboutام زين الدين has a spectacular aura about
الصورة الرمزية ام زين الدين
ام زين الدين
مشرفة منتديات الشروق
رد: كيفية تحضير الفري كاسي (Le fricassé أوFrit-cassé)
28-03-2018, 07:26 PM
ليس مثل فري كاسي تاعي خال لذيذة الاكلة فعلا خال في الصيف خاصة تسلم الاياذي

  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية Ayate.dz
Ayate.dz
عضو متميز
  • تاريخ التسجيل : 27-03-2017
  • الدولة : الجزائر(جيجل)
  • المشاركات : 678
  • معدل تقييم المستوى :

    3

  • Ayate.dz will become famous soon enough
الصورة الرمزية Ayate.dz
Ayate.dz
عضو متميز
رد: كيفية تحضير الفري كاسي (Le fricassé أوFrit-cassé)
28-03-2018, 09:10 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشكور عمو على الوصفة..تبدو لذيذة
برك قل لي إذا جربتها باه نتهنى ونجربها
أنا ما نحطش الهريسة ما نحبهاش.

" لا إله إلا الله وحده لا شريك له له الملك وله الحمد
وهو على كل شيئ قدير"
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية دائمة الذكر
دائمة الذكر
مشرفة منتديات الشروق
  • تاريخ التسجيل : 29-03-2009
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 40,695

  • زسام التحرير 

  • معدل تقييم المستوى :

    10

  • دائمة الذكر is a jewel in the roughدائمة الذكر is a jewel in the roughدائمة الذكر is a jewel in the rough
الصورة الرمزية دائمة الذكر
دائمة الذكر
مشرفة منتديات الشروق
رد: كيفية تحضير الفري كاسي (Le fricassé أوFrit-cassé)
25-05-2018, 12:59 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام زين الدين مشاهدة المشاركة
ليس مثل فري كاسي تاعي خال لذيذة الاكلة فعلا خال في الصيف خاصة تسلم الاياذي
حوحو يشكر روحو ،،،،،
مواقع النشر (المفضلة)

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم


الساعة الآن 12:39 AM.
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى