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Pour la pâte
250 g de farine + 1 petite poignée pour le plan de travail
125 g de beurre + 1 cuillère à soupe rase pour le moule
30 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d'eau
2 pincées de sel
1 jaune d'oeuf
Pour la flan
3 oeufs
100 g de sucre
50 g de farine
30 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 litre de lait
30 g de sucre glace

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Dans le bol d'un batteur électrique, malaxez la farine, le beurre, le sucre, l'eau, le sel et le jaune d'oeuf. Mélangez sommairement cette pâte (sans trop la tavailler).
Formez une boule et laissez-la reposer au réfrigérateur durant 1 heure
Pendant, ce temps préparez le flan en mélangeant dans un récipient, les oeufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que l'ensemble soit bien mousseux. Ajoutez la farine et le sucre vanillé en remuant au fouet et terminez en incorporant le lait. Réservez le tout.
Beurrez un moule à tarte en porcelaine de 24 centimètres de diamètre.
Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte sur un demi- centimètre d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à patisserie et disposez là dans le plat à tarte en relevant bien les bords. Enlevez les excédents de pâte. Enfin, piquez votre pâte à l'aide d'une fourchette et laissez là reposer au frais 30 mn
Au bout de ce temps, sortez le plat à tarte du réfrigérateur et versez-y le flan.
Enfournez à four chaud(210°/thermostat 7) pendant 30 minutes..
5 minutes avant de sortir la fin de la cuisson, sortez votre tarte du four, soupoudrez la sucre glace et placez-là sous le gril du four.
Sortez la tarte du fout et laissez la refroidir totalement avant de la déguster.

Le petit plus:
cette tarte peut-être aromatisée avec un zeste de citron, de l'eau de fleur d'oranger, de la poudre d'amande, etc...)
Cette tarte peut-être servie avec un coulis au fruits (fraise, framboise, fruits rouge) ou au chocolat