محجوبة سوفية ممم ما اطيبها
24-01-2009, 03:06 PM
العجينة تتكون من دقيق+ماء عادي+ملح اما الحشو يتكون من حبات بصل تقطع تم تفرم في الخلاط+تغلى حبات الجزر وتبرش +ثوم+2حبات طماطم+2 ملاعق معجون الطماطم. ناخد المقادير في الطنجرة تقلى قليلا على نار هادئة نضيف لها التوابل والهريسة والحار ولحم مرحي .نضع المقادير جانبا. تعجن العجينة جيدا ثم نصنع منها قريصات متوسطة الحجم نضعها في صينية ناخد قطعة عجينة نحلها بالزيت نضع فوقها الحشو الطلوب ونضع فوقها طبقة عجينة اخرى مع العلم ان نضع الطاوة تسخن على النار نصب عليها قطرات زيت لتفادي الالتصاق تم اخيرا نضع المحجوبة فوقها بشكلها الدائري و عند التقديم يقدم معها زيت الزيتون وهدا ضروري وبالصحة والهنا
