الخبز التركي -
23-08-2009, 08:13 AM
المقادير:
3 أكواب فرينة بيضاء. ملعقة خميرة. ملعقة طعام ونصف من السكر. رشة ملح. ملعقة حليب بودرة. ماء دافئ للعجن. زبدة وسمسم للتزين.
كيفية التحضير: نخلط الفرينة والملح والحليب والسكر، ومن ثمة تذويب الخميرة في الماء لتضاف إلى الفرينة وتعجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح عجينة لينة ومتماسكة، ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعة. ثم تدهن الطاولة بالزيت وتخبز عليها كل عجينة على حدى باليد، ثم تسخن "الطاوة" أي المقلات الخاصة بالفرن والتي تستعمل في صناعة الخبز المنزلي على النار، فإذا سخنت توخز العجينة بالشوكة في كل الاتجاهات، ثم تدهن بالزبدة وترش بالسمسم. بعد ذلك يوضع الخبز على "الطاوة" فإذا احمر من الأسفل يوضع في الفرن وتشغل المشواة، وهكذا حتى تنتهي الكمية ثم يقدم ساخناً، ويراعى عدم قلب الخبز بل يوضع كما هو في الفرن.
ـــــــــــــــــــــ
3 أكواب فرينة بيضاء. ملعقة خميرة. ملعقة طعام ونصف من السكر. رشة ملح. ملعقة حليب بودرة. ماء دافئ للعجن. زبدة وسمسم للتزين.
كيفية التحضير: نخلط الفرينة والملح والحليب والسكر، ومن ثمة تذويب الخميرة في الماء لتضاف إلى الفرينة وتعجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح عجينة لينة ومتماسكة، ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعة. ثم تدهن الطاولة بالزيت وتخبز عليها كل عجينة على حدى باليد، ثم تسخن "الطاوة" أي المقلات الخاصة بالفرن والتي تستعمل في صناعة الخبز المنزلي على النار، فإذا سخنت توخز العجينة بالشوكة في كل الاتجاهات، ثم تدهن بالزبدة وترش بالسمسم. بعد ذلك يوضع الخبز على "الطاوة" فإذا احمر من الأسفل يوضع في الفرن وتشغل المشواة، وهكذا حتى تنتهي الكمية ثم يقدم ساخناً، ويراعى عدم قلب الخبز بل يوضع كما هو في الفرن.
ـــــــــــــــــــــ
