بيض معمّر بالسردين
13-02-2010, 08:47 PM
بيض معمّر بالسردين
المقادير
3 بيضات
1 علبة سردين بالزيت
1 قطعة غصغيرة من خبز اللباب
بقدونس
أوراق خس جميلة
بعض القطرات من الخل
2 ملعقة من زيت الزيتون
ملح
الطريقة
1
نسلق البيضات في الماء المغلي ثم تترك جانيا
نقطع البضات طوليا وتخرج برفق الصفار
2
نأخذ السردينات وننزع عنها البرص والحسك والزعانف
ثم نسحقها مع صفار البيض الناضج طبعا وكذا نظيف خبز اللباب المبلل بالماء مسبقا
ونرش على هذا الخليط قطرات الخل وزيت الزيتون والملح
ثم نخلط الكل
4
نملأ أنصاف البضات بهذا الخليط ثم نضعها على صحن خاص بالمقبلات
(يكون بيضوي الشكل)
نزيّن الطبق بأوراق الخس
وبأوراق البقدونس المهشمة ننهي العملية
وذلك برشها على جميع مكونات الطبق
وشهية طيبة
هذه الأكلة انتقيتها لكم من كتاب:
المطبخ الجزائري
منشورات 1978
لفاطمة الزهراء بوعياد
طباخة جزائرية من تلمسان
المقادير
3 بيضات
1 علبة سردين بالزيت
1 قطعة غصغيرة من خبز اللباب
بقدونس
أوراق خس جميلة
بعض القطرات من الخل
2 ملعقة من زيت الزيتون
ملح
الطريقة
1
نسلق البيضات في الماء المغلي ثم تترك جانيا
نقطع البضات طوليا وتخرج برفق الصفار
2
نأخذ السردينات وننزع عنها البرص والحسك والزعانف
ثم نسحقها مع صفار البيض الناضج طبعا وكذا نظيف خبز اللباب المبلل بالماء مسبقا
ونرش على هذا الخليط قطرات الخل وزيت الزيتون والملح
ثم نخلط الكل
4
نملأ أنصاف البضات بهذا الخليط ثم نضعها على صحن خاص بالمقبلات
(يكون بيضوي الشكل)
نزيّن الطبق بأوراق الخس
وبأوراق البقدونس المهشمة ننهي العملية
وذلك برشها على جميع مكونات الطبق
وشهية طيبة
هذه الأكلة انتقيتها لكم من كتاب:
المطبخ الجزائري
منشورات 1978
لفاطمة الزهراء بوعياد
طباخة جزائرية من تلمسان
من مواضيعي
0 التغذية: نصائح وحيل حول الأكل الصحي اهمالها قد يسبب لنا مشاكل صحية لا نعرف اين سببها؟
0 فوضى سينوفاك الصينية.. لقاح واحد و3 نتائج متضاربة
0 "نوع آخر مثير للقلق".. سلالات كورونا المتحورة تنتشر في 50 بلدا
0 إجراء تغييرات إيجابية: نصائح وحيل للتغذية السليمة ولتقوية الاعصاب
0 هل لديك وزن زائد؟ نستطيع مساعدتك
0 يؤثر نظامك الغذائي على صحتك: كيفية الحفاظ على التغذية الجيدة
0 فوضى سينوفاك الصينية.. لقاح واحد و3 نتائج متضاربة
0 "نوع آخر مثير للقلق".. سلالات كورونا المتحورة تنتشر في 50 بلدا
0 إجراء تغييرات إيجابية: نصائح وحيل للتغذية السليمة ولتقوية الاعصاب
0 هل لديك وزن زائد؟ نستطيع مساعدتك
0 يؤثر نظامك الغذائي على صحتك: كيفية الحفاظ على التغذية الجيدة
