كيفية تحضير البقلاوة السورية للعيد والأفراح
10-12-2015, 08:41 AM
معروفة كثيرا في محلات بيع الحلويات، البقلاوة السورية التي يكون شكلها وذوقها مختلف عن البقلاوة المعروفة في الجزائر، فلنتعرف اليوم على وصفتها وطريقة تحضيرها.
المقادير:
– 2 علبتان من عجينة البقلاوة، وزن كل علبة 450 غ.
– 4 أكواب فستق حلبي مفروم فرماً خشناً.
– نصف كوب سكر.
– 2 ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
– 2 ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
– 2 كوبان من الزبدة المغلية الذائبة.
– 1 كوب فستق حلبي مطحون ناعماً للزينة.
– 4 أكواب فستق حلبي مفروم فرماً خشناً.
– نصف كوب سكر.
– 2 ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
– 2 ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
– 2 كوبان من الزبدة المغلية الذائبة.
– 1 كوب فستق حلبي مطحون ناعماً للزينة.
طريقة التحضير:
– يتم دهن الصينية بالزبدة الذائبة.
– تُستسخدم علبة واحدة من عجينة البقلاوة في أسفل الصينية.
– تفرد ورقة من عجينة البقلاوة و توضع في الصينية، و تدهن بالزبدة الذائبة.
– ثم تفرد ورقة أخرى من العجينة و تدهن أيضاً بالزبدة الذائبة، و تتكرر العملية حتى تستخدم كل العلبة.
– يتم خلط كوبي الفستق الحلبي الخشن و السكر و ماء الزهر و ماء الورد.
– يوضع الخليط فوق طبقة عجينة البقلاوة و يتم مدُّه بالتساوي.
– تستخدم العلبة الثانية من عجينة البقلاوة فوق طبقة خليط الفستق الحلبي و يتم فرد أوراق العجينة بنفس الطريقة التي تمّت في أسفل الصينية.
– يصب باقي الزبدة الذائبة فوق الطبقة العليا.
– يستعمل سكين حاد لتقطيع البقلاوة بشكل ديناري أو حسب الرغبة ، و توضع الصينية في فرن تمّ إحماؤه مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجةو مئوية.
– تخبز البقلاوة لمدة حوالي 11/2 ساعة و نصف الساعة حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي الفاتح، و تكون أوراق البقلاوة مقرمشة.
– تخرج الصينية من الفرن و يصب القطر فوق البقلاوة الساخنة و تزيَّن بالفستق الحلبي المطحون و تترك لتبرد وبالصحة والهناء.
كانت هذه حلوى البقلاوة على الطريقة السورية نتمنى أن تعجبكم وألف مبروك لكل بيت فيه فرح أو عرس أو مناسبة سعيدة.
– يتم دهن الصينية بالزبدة الذائبة.
– تُستسخدم علبة واحدة من عجينة البقلاوة في أسفل الصينية.
– تفرد ورقة من عجينة البقلاوة و توضع في الصينية، و تدهن بالزبدة الذائبة.
– ثم تفرد ورقة أخرى من العجينة و تدهن أيضاً بالزبدة الذائبة، و تتكرر العملية حتى تستخدم كل العلبة.
– يتم خلط كوبي الفستق الحلبي الخشن و السكر و ماء الزهر و ماء الورد.
– يوضع الخليط فوق طبقة عجينة البقلاوة و يتم مدُّه بالتساوي.
– تستخدم العلبة الثانية من عجينة البقلاوة فوق طبقة خليط الفستق الحلبي و يتم فرد أوراق العجينة بنفس الطريقة التي تمّت في أسفل الصينية.
– يصب باقي الزبدة الذائبة فوق الطبقة العليا.
– يستعمل سكين حاد لتقطيع البقلاوة بشكل ديناري أو حسب الرغبة ، و توضع الصينية في فرن تمّ إحماؤه مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجةو مئوية.
– تخبز البقلاوة لمدة حوالي 11/2 ساعة و نصف الساعة حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي الفاتح، و تكون أوراق البقلاوة مقرمشة.
– تخرج الصينية من الفرن و يصب القطر فوق البقلاوة الساخنة و تزيَّن بالفستق الحلبي المطحون و تترك لتبرد وبالصحة والهناء.
كانت هذه حلوى البقلاوة على الطريقة السورية نتمنى أن تعجبكم وألف مبروك لكل بيت فيه فرح أو عرس أو مناسبة سعيدة.
[/CENTER][/QUOTE]
