تحلية بثلاث الوان جميلة و لذيذة
27-01-2016, 03:05 PM
المقادير
بالنسبة للمرحلة الاولى
150 غرام شوكولاتة بيضاء
10 غرام جيلاتين بودرة
100 ملل ماء بارد
200 ملل كريمة الخفق السائلة
200 ملل حليب
الطريقة
نقوم بمزج الماء مع الجيلاتين
نترك الجيلاتين في الماء مدة 5 دقائق
نضع اناء على النار ونضيف الحليب والشوكولاتة
البيضاء ونقوم بالتحريك الى ان تدوب الشوكولاتة
بعدما تدوب الشوكولاتة نضيف الكريما ونترك
الكل على النار الى يصل الى درجة الغليان
بعد ذالك نزيله من على النار
ونتركه يبرد خمس دقائق
بعد ان يبرد الخليط نضيف له الجيلاتين
ونحرك جيدا الى ان تذوب الجيلاتين تماما
نضع الخليك في اناء السيليكون ونضعه
في الثلاجة على الاقل 2 ساعات
بعد ساعتين نبدا المرحلة الثانية
مقادير الطبقة الثانية
100 ملل ماء بارد
10 غرام جيلاتين
150 غرام شوكولاتة بالحليب
200 ملل كريمة الخفق السائلة
200 ملل حليب
الطريقة
نتبع نفس الطريقة الاولى نعوض فقط
الشوكولاتة البيضاء بالشوكولاتة السوداء
نصب خليط الطبقة الثانية على الطبقة الاولى
ونرجعها الى الثلاجة حتى تتماسك جيدا
المرحلة الثالثة
200 غرام شوكولاتة سوداء تحتوي على
82 في المائة من الكاكاو
10 غرام جيلاتين
100 غرام ماء بارد
150 ملل حليب
القليل من الهيل
150 غرام كريمة الخفق السائلة
الطريقة
نقووم باتباع نفس المراحل الاولى والثانية
وفي هده المرحلة نضيف الهيل
ونحرك جيدا وبعدها نترك الخليط يبرد قليلا
ثم نصبه على الخليط الاول والثاني ونرجعه
الى الثلاجة حتى يتماسك جيدا ونقدمه بارد
[/CENTER][/QUOTE]
