رد: مطلوع من مطبخي بصوري
21-11-2012, 06:36 PM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته...
نحن لا نستغنى عن الطابونة أبدا ، و عن الطاجن أيضا ، أما الكسرة، فلدينا ثلاثة أنواع و هي : المطلوع ( نحن نقول لها كسرة خميرة ) ، و كسرة معجونة ( فيها الزيت و ليس فيها الخميرة) و كسرة رخسيس(فيها الزيت و الخميرة) و هي رائعة جدا لكل واحدة لذتها و نكهتها ، ربي يحفظ لنا أمي الغالية ، كل يوم تحضر لنا كسرة سخونة للغداء ، لما نرجع للبيت نجد الطاجن على الطابونة و أمي تطهي و نحن نأكل ، و الله احساس رائع حقا
أما الخبز فلا نشتريه الا اضطرارا فقط ، حتى أن أمي ترفض أن نضع الكسرة في المجمد و نسخنها فيما بعد ، (لأننا نشفق عليها نطلب منها ذلك) فهي تفضل دائما الجديد الساخن.
سأصور الأنواع الثلاثة و أضعها لكم باذن الله
الطاجن يحتاج الى حرارة عالية ، لذا يجب اقتناء الطابونة ، نطهي عليه : الكسرة ، المحجوبة ، كسرة الشخشوخة ، الغرايف ( أنتم تسمونه البغرير) .
أتأسف حقا لمن يشتري الكسرة ، ربما أخونا القبي محظوظ لأنه يجدها ساخنة ، أما أخي ياسين ، حقا أشفق عليك ، كسرة مثل الكارطون... و الله أمر سيء حقا. أرجو أن يرزقك الله بنت الحلال ذاتالدين و الخلق و الذراع أيضا (فحلة يعني) و تعوضك عن هذه الأيام و المعاناة ، و توفر على والدتك شغل البيت.