تسجيل الدخول

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


هي طريقتنا المعتادة في صنع المقروظ


المقروظ هو مؤشر الأفراح يعني صنعه يرافق الأعياد و الأعراس غالباااااا...


أحببت ان اهديه للأخ نوركيم المقبل على الزواج و ان شاء الله ربي يحلي ياماتو مع زوجته الصالحة ...


المقادير :
04 كيلات غير ممتلئين حرشة "سميد خشين"
01 كيلة ايدام (سمن)

لوز او كاوكاو مطحون
قرفة
سكر
عسيلة

ماء+ ماء الزهر

قرصة ملح

الحشو :

لوز مطحون + شوية قرفة +ملعقة سكر و قليلا من الزبدة و امزجيهم مع بعض ..
التحضير :


بليلي الحرشة بالسمن +قرصة ملح و حركي برؤوس الاصابع حتى لا تتعجن ثم غطيهم و اتركيهم ليلة كاملة

بعد 24 ساعة احضري الحرشة المبللة و شمخيها بماء الزهر+ماء (ملاحظة شمخي بالماء بكميات صغيرة قسما تدخدمي برك في كل مرة) و طمي العجينة بشكل خفيفة ما تدلكيش حتى تتحصلين على حربوش طويل و خفيف ..

افتحيه في الوسط بواسطة سكينة و املئيه بالحشو ثم طميه من جديد ثم مرري عليه كشمة حرشة من السميد المببل بالسميد حتى يصبح شكلو حرش شوية ماشي املس
و قطعيه بإستعمال سكينة و عدلي الحبات حتى تخرج بالشكل المطلوب او استعملي الطابع في بيتنا نقطعه باليد ..

ثم اقليه في زيت ساخن على نار هادئة حين ينضج ضعيه في عسيلة باردة ...اتركيه يقطر ثم بعد بضع ساعات اعيدي تعسيله للمرة الثانية ..و قدميه لضيوفك و بصحتكم