صلصة الهريسة التونسية
13-02-2017, 06:47 PM
المقادير
الفلفل الأحمر: 1 كيلو
الثوم: 3 رؤوس
زيت الزيتون: حسب الرغبة
الكراوية: ملعقة كبيرة
كزبرة يابسة: ملعقة كبيرة
صلصة طماطم: ملعقة كبيرة
ملح: حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. تُنظّف قرون الفلفل، وتُنزع بذورها. يُقشّر الثوم.ويُضاف هذان المكوّنان إلى الخلّاط، ويخفقان، حتى الحصول على خليط متجانس.
2. ثم، يُسخّن هذا الخليط في قدر على النار، مع الملح والبهارات والزيت، لعشر دقائق. بعد نزع القدر عن النار، تُترك الصلصة جانبًا حتى تبرد، من ثمّ تُوزّع في برطمان يُحفظ في الثلّاجة لحين التقديم.
