مخلل اللفت
19-01-2017, 06:11 PM
مكونات وطريقة التحضير
- اول لازم يتقشر اللفت
مشان الرائحة اذا تقشر تنتهي ال الرائحة
كل 5 كغ لفت بدو 1كغ ونص شمندر
والملح ازود من الطعام مرتين سر الاحمرار السريع هي الحرارة المباشرة
الطريقة التحضير مخلل اللفت
- يقشر اللفت ويقطع ويترك جانبا يغسل الشمندر ويقطع شرايح رفيعة
ويضاف إليه 2 ملعقة كبيرة ملح ويترك 5 ساعات
حتى يخرج الماء نضعه في وعاء على شكل طبقات من اللفت وطبقات من من الشمندر ويضاف إليه ماء المملح ويحكم اغلاقه جيدا
ويضع أمام الحرارة صوبيا أو سخان المهم لاتقربيه زيادة شي متر عن الحرارة راح تشوفو اللون صار غير شكل تاني يوم دوقو الملح
اذا بدو ضيفو شوي مشان مايرتخي معكن ايام يصير أحمر بعد مايحمر ويحمض بعدوه من الحرارة
أقسم بالله مااحطله سكر ولا خل ولا لون
على فكرة مخللات السوق فيهم خل ولون مشان يضل فترة كبيرة
