تسجيل الدخول تسجيل جديد

تسجيل الدخول

إدارة الموقع
منتديات الشروق أونلاين
إعلانات
منتديات الشروق أونلاين
تغريدات تويتر
منتديات الشروق أونلاين > منتدى المرأة والأسرة > منتدى الطبخ الجزائري

> بوراك بشكل جميل + هريسة الجزر ... من مطبخي

 
أدوات الموضوع
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية انا هي
انا هي
مشرفة شرفية
  • تاريخ التسجيل : 24-04-2012
  • المشاركات : 5,244

  • وسام الأشغال اليدوية 

  • معدل تقييم المستوى :

    19

  • انا هي has a spectacular aura aboutانا هي has a spectacular aura about
الصورة الرمزية انا هي
انا هي
مشرفة شرفية
بوراك بشكل جميل + هريسة الجزر ... من مطبخي
19-05-2014, 09:25 AM
السلام عليكم ...
.
.
.
.
.
.
1 البوراك
.
.
المقادير:

500 غ لحم مفروم
- حبة صغيرة بصل
- فص ثوم
- توابل (كمون + فلفل اسود + ملح )
- ملعقة صغيرة طماطم مصبرة
- ملعقة زيت
- قصبر
.
.
طريقة التحضير :

في مقلاة نضع اللحم ثم نضيف عليه البصل و الثوم مبشورين ... نضيف الزيت و الطماطم ... ثم التوابل .. نخلط جيدا و نتركها تطهى على نار هادئة لما تنضج نضيف المعدنوس ...
.
.
نفرش ورقة الديول نضع الحشو في الوسط ثم نصنع رزمة (واش يقولولها بالفصحى) ...
نربطها بخيط ثم نضعها في الفرن حتى نتحصل على رزمة بلون دهبي ...
.
.
.
===========
.
.
هريسة الجزر purée de carotte
.
.
المقادير:

- جزر حسب افراد العائلة ..
- زبدة
- ملح
- القليل من الحليب (ملعقة اكل على الاكثر)
- حبات جبن
- زيت الزيتون
(يمكن تعويض الحليب و الجبن بالكريمة الطازجة)
.
.
طريقة التحضير :

نقشر حبات الجزر ثم نغسها و نضعها في ماء مملح لكي تطهى من الافضل استعمال قدر الضغط ليطهى جيدا ...
لما ينضج نضعه في الميكسور (كيفاش يقولولو بالفصحى ) نضيف الزبدة و الملح ثم نطحن ... ثم نضيف الحليب و الجبن و نطحن ... في الاخير نضيف زيت الزيتون ...
.
.
.
لاعداد الطبق نشكل البيري حسب الرغبة ثم نضع حبة البوراك ننزع الخيط قبل التقديم (باش ما يجيفش كشما واحد ) نزينها بورقة قصبر او معدنوس او نعناع يمكنكم اضافة الليمون ...
.
.
.
تصلح كمقبلة للضيوف و كطبق رئيسي للعائلة ...

.
.

.
.
.

.
.
.
اعتدنا على البوراك بشكل واحد فلما لا نكسر الروتين .... يمكن تعويض اللحم بالدجاج او السبانج او حتى البطاطا ... حسب الرغبة ...
.
.
.
بالصحا و الهنا
أن يُصبح شغلنا الشاغل اصطياد أخطاء العباد ...
وتحليلها وفق منطقنا الضيق وفهمنا المحدود ..
وأن نمضي كل حكايانا في الجدال العقيم والنقاش العصبي ...
"ذلك الذي ينتصر للأسماء أكثر من انتصاره للحق"
في حين قد نكون أهملنا أوجب الواجبات وأولى الفرائض ...
من اصلاحٍ وتزكيةٍ وتهذيبٍ وتأديبٍ للنفس والخُلُق معا
لَهُوَ الضياع والتِيه !
  • ملف العضو
  • معلومات
أم زيد
مشرفة شرفية
  • تاريخ التسجيل : 09-06-2009
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 5,673
  • معدل تقييم المستوى :

    22

  • أم زيد is a jewel in the roughأم زيد is a jewel in the roughأم زيد is a jewel in the rough
أم زيد
مشرفة شرفية
رد: بوراك بشكل جميل + هريسة الجزر ... من مطبخي
19-05-2014, 09:28 AM
يعطيك الصحة و الهنا

أمممممممممممممم من الشكل أَأْكل و عينيّ مغمضتين

تسلم الأيادي يا أحلى هاجر

...................
الميكسور...هو المازج بالفصحى ...الخلاّط بالدّارجة


عندما أرى حسرة أطفال مالي و حرائر سوريا في شوارعنا

أشكر الله ألف مرة على نعمة الأمن و الأمان في بلدي

اللهم أدمها نعمة و امنعها من الزّوال.
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية انا هي
انا هي
مشرفة شرفية
  • تاريخ التسجيل : 24-04-2012
  • المشاركات : 5,244

  • وسام الأشغال اليدوية 

  • معدل تقييم المستوى :

    19

  • انا هي has a spectacular aura aboutانا هي has a spectacular aura about
الصورة الرمزية انا هي
انا هي
مشرفة شرفية
رد: بوراك بشكل جميل + هريسة الجزر ... من مطبخي
19-05-2014, 09:34 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم زيد مشاهدة المشاركة
يعطيك الصحة و الهنا

أمممممممممممممم من الشكل أَأْكل و عينيّ مغمضتين

تسلم الأيادي يا أحلى هاجر

...................
الميكسور...هو المازج بالفصحى ...الخلاّط بالدّارجة
.
.
.
ربي يسلمك ...
مرورك اسعدني كثيييييييييييييييييييييييييييييييرا ..
ربي يحفظك ...
و الرزمة واش يقولولها ؟؟
.
.
.
أن يُصبح شغلنا الشاغل اصطياد أخطاء العباد ...
وتحليلها وفق منطقنا الضيق وفهمنا المحدود ..
وأن نمضي كل حكايانا في الجدال العقيم والنقاش العصبي ...
"ذلك الذي ينتصر للأسماء أكثر من انتصاره للحق"
في حين قد نكون أهملنا أوجب الواجبات وأولى الفرائض ...
من اصلاحٍ وتزكيةٍ وتهذيبٍ وتأديبٍ للنفس والخُلُق معا
لَهُوَ الضياع والتِيه !
  • ملف العضو
  • معلومات
أم زيد
مشرفة شرفية
  • تاريخ التسجيل : 09-06-2009
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 5,673
  • معدل تقييم المستوى :

    22

  • أم زيد is a jewel in the roughأم زيد is a jewel in the roughأم زيد is a jewel in the rough
أم زيد
مشرفة شرفية
رد: بوراك بشكل جميل + هريسة الجزر ... من مطبخي
19-05-2014, 09:46 AM
رزم الشيء جمعه
لذلك فالرزمة تُؤدي المعنى

و الأصح أن نقول صُرّة

صُّرَّةُ : ما يُجمَع فيه الشَّيء ويُشدّ

من الطبخ إلى النحو....جميل أن نُمازج الاشياء .

......
.
.
.


عندما أرى حسرة أطفال مالي و حرائر سوريا في شوارعنا

أشكر الله ألف مرة على نعمة الأمن و الأمان في بلدي

اللهم أدمها نعمة و امنعها من الزّوال.
التعديل الأخير تم بواسطة انا هي ; 20-05-2014 الساعة 09:34 AM
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية ام زين الدين
ام زين الدين
مشرفة سابقة
  • تاريخ التسجيل : 09-11-2008
  • الدولة : ارض الله الواسعة
  • العمر : 52
  • المشاركات : 26,032

  • وسام مسابقة الخاطرة اللغز المرتبة 1 مسابقة الطبخ 

  • معدل تقييم المستوى :

    44

  • ام زين الدين has a spectacular aura aboutام زين الدين has a spectacular aura aboutام زين الدين has a spectacular aura about
الصورة الرمزية ام زين الدين
ام زين الدين
مشرفة سابقة
رد: بوراك بشكل جميل + هريسة الجزر ... من مطبخي
19-05-2014, 09:56 AM
لا تعليق عجز لساني ويدي عن التعبير والكتابة بلوكا الكيبورد هذا فن ولا خليني لازم نحطلك حد
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية على خطاه حتى نلقاه
على خطاه حتى نلقاه
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 10-12-2012
  • الدولة : العاصمة
  • المشاركات : 4,605
  • معدل تقييم المستوى :

    17

  • على خطاه حتى نلقاه will become famous soon enoughعلى خطاه حتى نلقاه will become famous soon enough
الصورة الرمزية على خطاه حتى نلقاه
على خطاه حتى نلقاه
شروقي
رد: بوراك بشكل جميل + هريسة الجزر ... من مطبخي
19-05-2014, 10:09 AM
ابداع ياهاجر سلمت يداك يلبخت ابن عمك فيك

نقدرو نديرو حشو لي موالفين نديروه فالبوراك العادي بهاد الطريقة؟ عجبتني بزاف نجربها ونخلعهم بيها ان شاء الله

قال الفضيل بن عياض - رحمه الله -:
علامة الزهد في الدنيا وفي الناس ، أن لا تحب ثناء الناس عليك ، ولا تبالي بمذمتهم ، وإن قدرت ألا تعرف فافعل ، ولا عليك ألا تعرف ، وما عليك ألا يثنى عليك ، وما عليك أن تكون مذموما عند الناس إن كنت محموداً عند الله

  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية قطر.الندى
قطر.الندى
عضو متميز
  • تاريخ التسجيل : 11-09-2012
  • المشاركات : 1,400
  • معدل تقييم المستوى :

    14

  • قطر.الندى will become famous soon enoughقطر.الندى will become famous soon enough
الصورة الرمزية قطر.الندى
قطر.الندى
عضو متميز
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية اماني أريس
اماني أريس
مشرفة شرفية
  • تاريخ التسجيل : 16-02-2013
  • المشاركات : 13,118

  • وسام اول نوفمبر جنان الشروق المرتبة الثالثة 

  • معدل تقييم المستوى :

    27

  • اماني أريس is a jewel in the roughاماني أريس is a jewel in the roughاماني أريس is a jewel in the rough
الصورة الرمزية اماني أريس
اماني أريس
مشرفة شرفية
رد: بوراك بشكل جميل + هريسة الجزر ... من مطبخي
19-05-2014, 04:53 PM
اووو شهيتيني وانا جائعة جوع العشية يسلمو الايادي ام آدم
[SIGPIC][/SIGPIC]
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية دائمة الذكر
دائمة الذكر
مشرفة سابقة
  • تاريخ التسجيل : 29-03-2009
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 43,268

  • زسام التحرير 

  • معدل تقييم المستوى :

    61

  • دائمة الذكر is a jewel in the roughدائمة الذكر is a jewel in the roughدائمة الذكر is a jewel in the rough
الصورة الرمزية دائمة الذكر
دائمة الذكر
مشرفة سابقة
رد: بوراك بشكل جميل + هريسة الجزر ... من مطبخي
19-05-2014, 10:01 PM
بصح نسيتي حاجة مهمة


،








،






،







،







،




الكسرة باه نقطس


،






،







،





،





،



الصراحة ابدااااااع يا ام عادم

و صحيتي كي نبهتينا للخيط ... الواحد على كبرو يْجيف
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية انا هي
انا هي
مشرفة شرفية
  • تاريخ التسجيل : 24-04-2012
  • المشاركات : 5,244

  • وسام الأشغال اليدوية 

  • معدل تقييم المستوى :

    19

  • انا هي has a spectacular aura aboutانا هي has a spectacular aura about
الصورة الرمزية انا هي
انا هي
مشرفة شرفية
رد: بوراك بشكل جميل + هريسة الجزر ... من مطبخي
20-05-2014, 09:38 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم زيد مشاهدة المشاركة
رزم الشيء جمعه
لذلك فالرزمة تُؤدي المعنى

و الأصح أن نقول صُرّة

صُّرَّةُ : ما يُجمَع فيه الشَّيء ويُشدّ

من الطبخ إلى النحو....جميل أن نُمازج الاشياء .

......
.
.
.
.
.
.
.
.
مشكورة على المعلومة ...
هكذا نتعلموا ... فكرتيني مباعد نزيد فوائد الجزر باش نمزجوا الطب ايضا ...
.
.
.
تعرفي لما كنت في الجامعة كنت لما نقول كلمة بلهجتنا و لا تفهمها صديقاتي نقولهم هاذي فصحى و نجيبها ساعة ... تقرأ بالضم و الفتح و المهمله و المعجمة و يقال و يقال حتى يقولولي صح ... نقولهم امنتوني ... خخخ يحسبوني سيبويه ...
.
.
.
أن يُصبح شغلنا الشاغل اصطياد أخطاء العباد ...
وتحليلها وفق منطقنا الضيق وفهمنا المحدود ..
وأن نمضي كل حكايانا في الجدال العقيم والنقاش العصبي ...
"ذلك الذي ينتصر للأسماء أكثر من انتصاره للحق"
في حين قد نكون أهملنا أوجب الواجبات وأولى الفرائض ...
من اصلاحٍ وتزكيةٍ وتهذيبٍ وتأديبٍ للنفس والخُلُق معا
لَهُوَ الضياع والتِيه !
مواقع النشر (المفضلة)

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 


الساعة الآن 01:21 AM.
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى