تسجيل الدخول

المقادير:

باذنجان صغيرة الحجم ومنقور من الوسط

1/2 كيلو لحمة عجل مفرومة

ملح وفلفل حسب الرغبة

2 بصلة متوسطة الحجم مفومة ناعما”

1\2كأس صنوبر

7حبّات بندورة ناضجة جداً

3 فصوص ثوم

زيت زيتون لتحميص الصنوبر وتذبيل البصل

زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

يسّخن القليل من الزيت في مقلاة ويضاف البصل إلى الزيت. يقلّب البصل حتى يذبل. تضاف اللحمة المفرومة والملح والفلفل للبصل.

تقلّب اللحمة حتى تحمرّ جيداً كلّها وترفع عن النار. في مقلاة أخرى يحمّى القليل من زيت الزيتون على نار هادئة ويضاف إليه الصنوبر. يقلّب الصنوبر بشكل مستمّر حتى لا يحترق. ينشل الصنوبر من المقلاة حال احمراره ويوضع على ورق لامتصاص الزيت منه. يضاف الصنوبر إلى اللحمة المفرومة وتخلط معاً.

يحشى الباذنجان باللحمة المفرومة. يحمّى الزيت النباتي في مقلاة، يقلى الباذنجان في زيت غير عميق حتى يذبل وتصبح قشرته طرية من كل الجهات.

يضاف الباذنجان لصلصة البندورة ويطبخ فيها لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج. يقدّم الباذنجان إلى جانب طبق من الرز أو إلى جانب اللبن الرائب.

يعطيك الصحة ختيتة على الوصفة

تسلمي على كرم المرور
تحية