المسمن محشي باللوز
28-09-2014, 03:13 PM
وصفة راقت لي
المسمن محشي باللوزهذه الوصفة رائعة بكل معني الكلمة
المقادير
كوب ونص كوب (400) جرام من السميد الناعم + كوب (150) جرام من الدقيق
ملعقة ص ملح + 4 ملعقة ك سكر + فانيليا + نص ملعقة ص بيكنج بودر (خميرة حلويات)
نص ملعقة ص خميرة خبز + ماء دافى للعجن
الحشو
كمية زبدة مضاف الية قليل من الزيت + لوز مجروش
(ممكن استبدال الحشو بااى شئ اخرى)
فى العجانة او وعاء نضع السميد والدقيق والملح والسكر والخميرة ونخلطهم جيدا
نضيف الماء الدافى شوية شوية ونعجنهم جيدا الى ان نحصل على عجينة طرية
ونتركها لترتاح لمدة 10 دقائق
نقسم العجينة الى 10 كور
نفرد الكورة الاولى بخليط الزبدة والزيت نرش قليل من الزبدة
ونبدء بفرد العجينة باليد سوف تجدى العجينة تفرد لوحدها بسهولة
نفرد العجينة وتكون رقيقة جداااااااا ونضعها فى الصنية
ونرش عليها قليل من السكر واللوز المجروش
ونكرر عملية فرد الكورة الاخرى ال ىان نحصل على عجينة رقيقة جداااااااااا
نضعها على العجينة الاولى وبينهم دائما الحشو (اللوز المجروش) الى ان ننتهى من المقدار كلة
ثم نثني الفطيرة من جميع الجوانب وفى الصورة واضح الطبقات
مثل خطوات المسمن العادى
فى الصورة التوضيح
ونتركها لترتاح قليلا تقريبا 15 دقيقة
ثم نفردها بحجم المقلاة او صنية الفرن
ممكن خبزها فى الفرن على درجة 200°
او تخبز فى مقلاة على نار متوسطة (انا خبزتها على النار فى صنية مستطيلة)
وبعد ان تنضج الفطيرة نرش الوجة بالعسل واللوز المجروش والسكر البودرة
