غريبية الورقة القسنطينية
30-06-2016, 11:26 PM
- 5كيلات فرينة
- كيلة زبدة ذائبة
- ماء ورد+ ماء رشة ملح
- 3 كيلات فول سوداني محمص و مرحي ( كاوكاو)
- كيلة سكر عادي
* التزيين:
- بيضة
- قليل من مسحوق الفول السوداني المحمص المهروش
- ضعي الفرينة المنخولة و الملح في اناء غامق أو في الخلاط
- شكلي حفرة في الوسط و اضيفي الزبدة الذائبة (غير ساخنة)
- باطراف الاصابع قومي بجمع العجين وذلك باضافة الماء و ماء الورد تدريجيا حتا تتحصلي على عجينة ,غطي العجين و اتركيه ليرتاح
- قومي بطحن الكاوكاو(الفول السوداني) في المطحنة الكهربائية , حتى يعجن وتقدري تطميه وتروليه كاحربوش الكاوكاو يكون محمص مليح
- اعجنيه بيدك وديري حرابيش
- (3سم) ,
- حلي العجينة الأولى بشكل رقيق جدا حوالي 1مم ضعي الحربوش الكاوكاو على العجينة ثم قومي بلف العجين على الحربوش مرتين وقومي بقص الفائض من العجين يمكنك ان تلصقي اخر العجين ببياض البيض
- قومي بدهن سطح العجين بصفار البيض ثم ضهي مسحوق الكاوكاو من فوق
.gif "13")
