حلوى choux بالكريمة بالكاكاو(choux à la crème au cacao) أمممممم
15-04-2009, 02:03 PM
جبتلكم اليوم الطريقة التي تصنع بها حلوىchoux
هي حلوى فرنسية على ما أضن إنشاء الله تعجبكم
وجربونها عن جد هي لذيذة كتير أنا نفسي جربتها
للعجينـــــــــــــة
1/4 ل من الماء
100غ زبدة
1 ملعقة أكل سكر
150غ فرينة
رشة ملح
التحضيـــــــــــــــــــــــــــــــــــر
1) ضعي فوق نار هادئة الماء , الزبدة ,السكر و رشة الملح
2) و بعد أن تختلط جميع المقادير التي على النار أضيفي لها الفرينة كلها أي
كل الكمية مطلولوبة 150
كل الكمية مطلولوبة 150
وهي على النار هادئة مع تحرك الخليط ببسرعة حتى يصبح متماسك
ويتشكل على هيئة كرة
ويتشكل على هيئة كرة
3) إنزعي الخليط من النار و أضفي له البيض و حركيه بملعقة من الخشب
حتى تتجانس جميع المكونات
ملاحظة هذه العجينة يستعمل بها أيضا حلوى les èclairs
للكريمــــــــــــــــة (crème patissaire)
1/2 ل حليب
100غ سكر
4 صفار بيض
60غ مايزينة ( نشاء)
للطليــــــــــــة ( glacage)
200غ سكر رطب
1 ملعقة كاكاو
2 معالق أكل من الماء
التحضيـــــــــــــــــــــــــــــــــــر
1) ضعي بواسطة ملعقة أكل الخليط المحضر سابقا في صينية مطلية بالزبدة
وإدهنيهة بالبيض كي يعطيهم اللون الذهبي و أدخلي الصينية إلى
الفرن ساخن على حراة 30-35 درجة. إغلي الحليب مع الكاكاو.
2) أخلكي صفار البيض مع السكر المايزنة ثم أضيفي ببطأ الحليب المغلي
و ضعيه في النار حتى يستوي ثم أتركيه يبرد.
3) إفتحي les choux التي أخرجت من الفرن في الوسط ليس كليا و إنما جزءها
و ضعي بداخلها الكريمة الباردة.
4) ضعي السكر و الكاكاو و الماء فوق النار و حركي المحتوى حتى تتحصلي
على الطلية , و بواسطة ملعقة صغيرة ضعيه على les choux .
2) أخلكي صفار البيض مع السكر المايزنة ثم أضيفي ببطأ الحليب المغلي
و ضعيه في النار حتى يستوي ثم أتركيه يبرد.
3) إفتحي les choux التي أخرجت من الفرن في الوسط ليس كليا و إنما جزءها
و ضعي بداخلها الكريمة الباردة.
4) ضعي السكر و الكاكاو و الماء فوق النار و حركي المحتوى حتى تتحصلي
على الطلية , و بواسطة ملعقة صغيرة ضعيه على les choux .
شهيــــة طيبـــــة
من مواضيعي
0 اجمل طريقه لوضع المانيكور ((بالصور))
0 Samsung E1360
0 إختبري نفسك هل انت بئر للأسرار أم تكشفينها؟
0 شخصيتك من خلال عدد احرف اسمك..........**
0 المقاصة
0 أوصاف الالتزام : الشرط و الأجل في التقنين المدني الجزائري (بحث كامل)
0 Samsung E1360
0 إختبري نفسك هل انت بئر للأسرار أم تكشفينها؟
0 شخصيتك من خلال عدد احرف اسمك..........**
0 المقاصة
0 أوصاف الالتزام : الشرط و الأجل في التقنين المدني الجزائري (بحث كامل)
التعديل الأخير تم بواسطة la belle rose ; 10-05-2009 الساعة 09:17 PM
