طبق أرز من اختراعي .. ملائم للنباتيّين :)
28-04-2012, 09:26 PM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
قد يعتبر البعض الطبق خالوطة .. لكن تأكدوا أنه طيّب جدا ، 3/3 من الذين تذوّقوه أعجبهم
قبل أن أضع الوصفة و الصور .. ما القصّة من وراء هذا الاختراع .. ؟
اخترعت الطّبق السنة الماضية .. كانت الفترة فترة امتحانات لمدّة شهر كامل .. لم أشأ أن أذهب الى الجزّار كونه بعيد نوعا ما و المراجعة متراكمة ..فلمدّة شهر كامل كنت أطبخ الخضر و السّمك .. و التي للأسف ليست هناك اختارات كثيرة .. عكس البلدان المطلّة على البحر الأبيض المتوسّط ،، عام كامل مضى .. و ها قد أتى شهر بدون اللحم مرّة أخرى ..
كانت هذه القصّة الآن الى الوصفة
لــ 4/5 أشخاص نحتــــــاج إلى:
2 حبّات فلفل
حبّة قرعة ( الي استعملتها كانت عملاقة)
أرز و ماء للغلي
للـصلصة:
فطائر (استعملت 3 حبات فطائر عملاقة كذلك)
بصلة مقطّعة
نصف حبّة فلفل مقطّعة
علبة تونة
طماطم مقطّعة (حوالي حبّة أو 1.5)
ملح
Les Herbes
لصلـصة البيشاميل:
حليب
فرينة
جبن مبشور
الطّريقة :
أولا ، نطهي الخضر على البخار .. لم أغلّيها حتى لا تفقد الفيتامينات
ملاحظة: أنا طهيتها أكثر من اللازم .. لأني غفلت عنها .. فتلاشت
في نفس الوقت نقوم بتحضير الصّلصة.
نضع قليل من زيت الزيتون في مقلاة و نضيف اليه البصل، الفلفل و الفطائر و نترك الكلّ يتقلّى ..
بينما الكل يتقلّى .. نقوم بوضع الأرز ليغلي أو يفور أو أي طريقة مناسبة لنوع الأرز
بعد أن تتقلى الخضر .. نضيف اليها الطماطم و التونة و التوابل و الملح وقليل من السكر حتى لا يكون طعمها حامض.
و نترك الكلّ يطهي لمدّة حوالي 15 دقيقة.
بينما يكون يطهي .. نقوم بتحضير صلصة البيشاميل .. طريقتي أن أضع الحليب يسخن ثم ضيف إليه الفرينة و أخلّط ثم يضاف قليل من الجبن المبشور و يحرّك الكل حتى تصبح الصلصة ثقيلة نوعا ما ..
نرجع الى الصلصة .. و بعد أن تكون قد طهت ..
نقوم باضافة الأرز اليها ..
و من ثمّ .. نقوم بوضع الفلفل على المول
المفروض الفلافل و القرعة تكون متماسكة .. لكن تلاشت ههه
ثم طبقة أرز و بعدها طبقة قرعة كما في الصّورة :
ثمّ طبقة أرز اخرى و ننهي بصبّ صلصة البيشاميل و بعض الجبن و ندخلها الى الفرن لمدّة حوالي 10 دقائق :
حسب الكميّة لكن أنا بقي لي أرز يكفي لمدّة حوالي 3 أيام
في الأخير .. للأسف الصورة ليست جميلة ..
شهيّة طــيّبة
قد يعتبر البعض الطبق خالوطة .. لكن تأكدوا أنه طيّب جدا ، 3/3 من الذين تذوّقوه أعجبهم
قبل أن أضع الوصفة و الصور .. ما القصّة من وراء هذا الاختراع .. ؟
اخترعت الطّبق السنة الماضية .. كانت الفترة فترة امتحانات لمدّة شهر كامل .. لم أشأ أن أذهب الى الجزّار كونه بعيد نوعا ما و المراجعة متراكمة ..فلمدّة شهر كامل كنت أطبخ الخضر و السّمك .. و التي للأسف ليست هناك اختارات كثيرة .. عكس البلدان المطلّة على البحر الأبيض المتوسّط ،، عام كامل مضى .. و ها قد أتى شهر بدون اللحم مرّة أخرى ..
كانت هذه القصّة الآن الى الوصفة
لــ 4/5 أشخاص نحتــــــاج إلى:
2 حبّات فلفل
حبّة قرعة ( الي استعملتها كانت عملاقة)
أرز و ماء للغلي
للـصلصة:
فطائر (استعملت 3 حبات فطائر عملاقة كذلك)
بصلة مقطّعة
نصف حبّة فلفل مقطّعة
علبة تونة
طماطم مقطّعة (حوالي حبّة أو 1.5)
ملح
Les Herbes
لصلـصة البيشاميل:
حليب
فرينة
جبن مبشور
الطّريقة :
أولا ، نطهي الخضر على البخار .. لم أغلّيها حتى لا تفقد الفيتامينات
ملاحظة: أنا طهيتها أكثر من اللازم .. لأني غفلت عنها .. فتلاشت
في نفس الوقت نقوم بتحضير الصّلصة.
نضع قليل من زيت الزيتون في مقلاة و نضيف اليه البصل، الفلفل و الفطائر و نترك الكلّ يتقلّى ..
بينما الكل يتقلّى .. نقوم بوضع الأرز ليغلي أو يفور أو أي طريقة مناسبة لنوع الأرز
بعد أن تتقلى الخضر .. نضيف اليها الطماطم و التونة و التوابل و الملح وقليل من السكر حتى لا يكون طعمها حامض.
و نترك الكلّ يطهي لمدّة حوالي 15 دقيقة.
بينما يكون يطهي .. نقوم بتحضير صلصة البيشاميل .. طريقتي أن أضع الحليب يسخن ثم ضيف إليه الفرينة و أخلّط ثم يضاف قليل من الجبن المبشور و يحرّك الكل حتى تصبح الصلصة ثقيلة نوعا ما ..
نرجع الى الصلصة .. و بعد أن تكون قد طهت ..
نقوم باضافة الأرز اليها ..
و من ثمّ .. نقوم بوضع الفلفل على المول
المفروض الفلافل و القرعة تكون متماسكة .. لكن تلاشت ههه
ثم طبقة أرز و بعدها طبقة قرعة كما في الصّورة :
ثمّ طبقة أرز اخرى و ننهي بصبّ صلصة البيشاميل و بعض الجبن و ندخلها الى الفرن لمدّة حوالي 10 دقائق :
حسب الكميّة لكن أنا بقي لي أرز يكفي لمدّة حوالي 3 أيام
في الأخير .. للأسف الصورة ليست جميلة ..
شهيّة طــيّبة