أربيط .....طبق من ولايتي
09-12-2012, 07:15 PM
سأعود بكم أخواتي إلى ذلك الزمن الذي أرغم المرأة الجيجلية على ابتكار ما تسد به جوع أبنائها في ظل الحصار الإستدماري الذي كان مفروضا على المناطق النائية الثائرة في أعالي تاكسنة وجيملة و الميلية.......
إنه طبق ولد من رحم المعاناة ومع مرور الزمن تبينت فوائده الطبية فأصبحت النسوة في المدينة ينافسن نسوة الريف في تحضيره رغم صعوبة ذلك
يتكون هذا الطبق من مجموعة من الأعشاب معروفة وتنتقى بعناية من طرف النسوة أهل الإختصاص( للأسف أنا ماشي منهم )ومن هذه الأعشاب سموم، مجوط، الحرش، السلة، البصل الأخضر , بيبراس، التوت البري وغيرها ولكم بعض منها بالصور ولا يمكنني ربط الأسماء بالصور لأني ببساطة لا عرفها
الصور مكبرة لكي تتعرفو على هذه الاعشاب
تقطع الأعشاب
وتوضع في قدر به ماء وملح ثم يضاف إليها الدشيش أو الشعير
المرحي حتى يعطي ذوقا لذيذا عند التقديم للعائلة
ثم يضاف إليه زيت الزيتون بكمية معتبرة لأننا في بلاد الزيتون
ويصبح لدينا حساء مثل الملوخية()لكنه ألذ وأطيب
إنه طبق ولد من رحم المعاناة ومع مرور الزمن تبينت فوائده الطبية فأصبحت النسوة في المدينة ينافسن نسوة الريف في تحضيره رغم صعوبة ذلك
يتكون هذا الطبق من مجموعة من الأعشاب معروفة وتنتقى بعناية من طرف النسوة أهل الإختصاص( للأسف أنا ماشي منهم )ومن هذه الأعشاب سموم، مجوط، الحرش، السلة، البصل الأخضر , بيبراس، التوت البري وغيرها ولكم بعض منها بالصور ولا يمكنني ربط الأسماء بالصور لأني ببساطة لا عرفها
الصور مكبرة لكي تتعرفو على هذه الاعشاب
تقطع الأعشاب
وتوضع في قدر به ماء وملح ثم يضاف إليها الدشيش أو الشعير
المرحي حتى يعطي ذوقا لذيذا عند التقديم للعائلة
ثم يضاف إليه زيت الزيتون بكمية معتبرة لأننا في بلاد الزيتون
ويصبح لدينا حساء مثل الملوخية()لكنه ألذ وأطيب
طبعا هذا قمت بتحضيره لأمي المريضة.......ولكن بشق الأنفس
يحضر هذا الطبق في الشتاء أيام البرد وله من الفوائد ما جعل أغلب
أطباء المنطقة ينصحون به فهو عامل وقائي من الإصابة بأمراض
القلب والشرايين وفقر الدم كما يعتبر
حمية طبيعية ينصح بها لكل المرضى وحتى الأصحاء وخاصة
مرضى الجهاز الهضمي
واحتوائه على البصل الأخضر و التوت البري(اسرف) يفيد كثيرا
اللثة والأسنان ويقيهما من الأمراض والتسوس عند الكبار
والصغار بسبب النباتات الصحية التي تتوفر عليها. كما زيادة أنه
مفيد للبواسير والذبحة الشرجية واعتماد هذا الطبق كحمية نافع
جدا للذين أجروا عمليات جراحية مختلفة.
.gif "13")
.gif "19")
.gif "8")
