تسجيل الدخول تسجيل جديد

تسجيل الدخول

إدارة الموقع
منتديات الشروق أونلاين
إعلانات
منتديات الشروق أونلاين
تغريدات تويتر
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية فرحوح ج
فرحوح ج
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 09-10-2008
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 9,817
  • معدل تقييم المستوى :

    22

  • فرحوح ج will become famous soon enough
الصورة الرمزية فرحوح ج
فرحوح ج
شروقي
نصائــــح بسيطة ...تحديث مستمر
03-10-2012, 08:37 PM


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نصائح عند حفظ الجزر

- يقشر الجزر ويغسل ويقطع حسب الرغبة ويوضع في مصفاة أو قطعة شاش

- يحضر إناء به ماء وملح يكفى لغمر المصفاة أو الشاش ثم يرفع على النار وعندما يقترب من الغليان تغمر المصفاة التي بها الجزر - ويترك الجزر يغلى لمدة 5 دقائق .
- يرفع الجزر من على النار وتغمر في الحال في إناء به ماء بارد لمدة دقيقتين للمحافظة على خواصها الطبيعية .
- ترفع المصفاة من الماء وتبقى حتى يتخلص الجزر من الماء ويجف تماما .
- يحفظ الجزر في أكياس من النايلون ويحكم إغلاقها ويحفظ فى الثلاجة .

نصائح عند تجميد التفاح


- يغسل في الماء البارد ثم يقشر وتزال بذوره وتقطع شرائح .
- أضيفي إليه مادة تمنع تكون اللون البني على التفاح اسمها أسكروبيك أسيد .
- ضعي التفاح في وعاء نظيف واغلقيه بإحكام .
- ضعي عليه ملصقا واكتبي التاريخ .
- أو انقعي التفاح في محلول ملحي ( 1 / 2 كوب ملح + ماء ) مدة 15 دقيقة .
- أو تضعينه في محلول سكري ( 2 كوب سكر + ملعقة شاي من أسكوربيك أسيد + لتر ماء ) .
- أو اغسلي التفاح من غير تقطيع كامل، ضعيه في أكياس خاصة بالتجميد وجمديه .


[/COLOR]
اللهم لا تؤاخذني بما يقولون و اغفر لي
ما لا يعلمون و اجعلني خيرا مما يظنون



شكرا لك صقر الاوراس على التصميم الرائع
التعديل الأخير تم بواسطة فرحوح ج ; 03-10-2012 الساعة 08:41 PM
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية عبد المنتقم
عبد المنتقم
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 19-10-2009
  • الدولة : عاصمة الونشريس
  • المشاركات : 7,043
  • معدل تقييم المستوى :

    20

  • عبد المنتقم will become famous soon enoughعبد المنتقم will become famous soon enough
الصورة الرمزية عبد المنتقم
عبد المنتقم
شروقي
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية فرحوح ج
فرحوح ج
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 09-10-2008
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 9,817
  • معدل تقييم المستوى :

    22

  • فرحوح ج will become famous soon enough
الصورة الرمزية فرحوح ج
فرحوح ج
شروقي
رد: نصائــــح بسيطة ...تحديث مستمر
03-10-2012, 08:53 PM


نصائح خاصة لحفظ الأجبان



- جميع الأجبان ( غير البيضاء ) لا تقطع وإنما تحفظ على هيئة قوالب أو قطع كبيرة لحين الاستخدام . عند الاستخدام تقطع حسب الحاجة الكمية التي ستؤكل والهدف هو المحافظة على النكهة والطعم .

- لا تحفظي الجبن خارج الثلاجة بل ضعيه في أكياس بلاستيكية ويحكم غلقها وتحفظ في الثلاجة أو غرفة باردة ( 8د . م ) .

- كيس حفظ الأنواع المختلفة من الأجبان لابد أن يكون واسعاً حتى لا تفقد رطوبتها، وفي الوقت نفسه يكون هناك شيء من الهواء حولها .

- لا تؤكل الأجبان بعد إخراجها من الثلاجة مباشرة بل تترك بعد تقطيعها لمدة زمنية حتى تصبح في حرارة الغرفة وذلك يساعد على استعادة ونشر النكهة فيها .

- مهم جداً تغليف الجبن الأزرق والكممبير بغلاف لاصق للحفاظ على رطوبتها ونكهتها . وتبعد عن بقية المواد في الثلاجة كأن تحفظ في درج الثلاجة أو الباب .

- لا تخزن الأجبان إن كانت مفتوحة مع مواد ذات نكهات أخرى حتى لا يمتص الجبن النكهة الأخرى ويتغيّر طعمها .

- لتقطيع كل نوع من الجبن طريقته الخاصة به. فالجبن السويسري والتشدر وما شابههما تقطع على هيئة شرائح بسكين ناعمة وحادة. والجبن الكممبير تقطع على هيئة مثلثات صغيرة من أعلى القرص لأسفل لكي تحوي السطح والقاعدة في الوقت نفسه.

اللهم لا تؤاخذني بما يقولون و اغفر لي
ما لا يعلمون و اجعلني خيرا مما يظنون



شكرا لك صقر الاوراس على التصميم الرائع
  • ملف العضو
  • معلومات
أم زيد
مشرفة شرفية
  • تاريخ التسجيل : 09-06-2009
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 5,672
  • معدل تقييم المستوى :

    19

  • أم زيد is a jewel in the roughأم زيد is a jewel in the roughأم زيد is a jewel in the rough
أم زيد
مشرفة شرفية
رد: نصائــــح بسيطة ...تحديث مستمر
03-10-2012, 08:57 PM
بارك الله فيك
نصيحة الجزر هامّة و مفيدة لكي نتفادى رميها


عندما أرى حسرة أطفال مالي و حرائر سوريا في شوارعنا

أشكر الله ألف مرة على نعمة الأمن و الأمان في بلدي

اللهم أدمها نعمة و امنعها من الزّوال.
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية فرحوح ج
فرحوح ج
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 09-10-2008
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 9,817
  • معدل تقييم المستوى :

    22

  • فرحوح ج will become famous soon enough
الصورة الرمزية فرحوح ج
فرحوح ج
شروقي
رد: نصائــــح بسيطة ...تحديث مستمر
03-10-2012, 09:09 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبد المنتقم مشاهدة المشاركة
بوووووووووورك فيك يا خالتو فضيلة
دمتي ناصحة وفية
تحياتي لك
الله يبارك فيك بني عبدووو

تسلم لنا من كل سوء

شكرا لك على هذا التواصل
اللهم لا تؤاخذني بما يقولون و اغفر لي
ما لا يعلمون و اجعلني خيرا مما يظنون



شكرا لك صقر الاوراس على التصميم الرائع
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية فرحوح ج
فرحوح ج
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 09-10-2008
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 9,817
  • معدل تقييم المستوى :

    22

  • فرحوح ج will become famous soon enough
الصورة الرمزية فرحوح ج
فرحوح ج
شروقي
رد: نصائــــح بسيطة ...تحديث مستمر
04-10-2012, 05:24 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم زيد مشاهدة المشاركة
بارك الله فيك
نصيحة الجزر هامّة و مفيدة لكي نتفادى رميها
مساء النور الغالية أم رند

وفيك بركة ...شكرا لك

ربي يرعااك ...
اللهم لا تؤاخذني بما يقولون و اغفر لي
ما لا يعلمون و اجعلني خيرا مما يظنون



شكرا لك صقر الاوراس على التصميم الرائع
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية فرحوح ج
فرحوح ج
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 09-10-2008
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 9,817
  • معدل تقييم المستوى :

    22

  • فرحوح ج will become famous soon enough
الصورة الرمزية فرحوح ج
فرحوح ج
شروقي
رد: نصائــــح بسيطة ...تحديث مستمر
04-10-2012, 05:27 PM

مساء الخيرات و المسرات محبي منتديات الشروق

طرق تذويب الشوكولاتة

الحمام المائي

* قطعي الشوكولاتة قطعا صغيرة بسكين حاد حتى تسرعي من عملية التذويب .

* ضعي الشوكولاتة على حمام مائي مغلي، تأكدي من عدم لمس طنجرة الشوكولاتة للماء .

* سخنيه بلطف حتى تذوب الشوكولاتة، مع التحريك بين الحين والآخر ثم ارفعيه عن النار .

طنجرة سميكة على نار مباشرة

* ضعي الشوكولاتة في طنجرة سميكة وذوبيها على النار، مع التحريك المستمر .

* ارفعيها عن النار، هذه الطريقة تستخدم عند صنع الصلصات وبعض الحلويات .
في المايكروويف


* ضعي 115 جرام من الشوكولاتة المقطعة في وعاء لا يتضرر في الميكروويف .

* ذوبيها على درجة متوسطة، مدة دقيقتين .

* نفس الكمية من الشوكولاتة إن كانت من نوع شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة

البيضاء توضع على درجة أقل مدة دقيقتان كذلك .


* راقبي الشوكولاتة خلال التذويب .

* لن يتغير حجم الشوكولاتة ولكن سيكون لونها لامعا .

اللهم لا تؤاخذني بما يقولون و اغفر لي
ما لا يعلمون و اجعلني خيرا مما يظنون



شكرا لك صقر الاوراس على التصميم الرائع
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية فرحوح ج
فرحوح ج
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 09-10-2008
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 9,817
  • معدل تقييم المستوى :

    22

  • فرحوح ج will become famous soon enough
الصورة الرمزية فرحوح ج
فرحوح ج
شروقي
رد: نصائــــح بسيطة ...تحديث مستمر
05-10-2012, 03:46 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

1-
امضغ الطعام جيدا .....وتجنب الاسراع في تناول الوجبه حتى
لا تصاب بالانتفاخات واضطرابات الهضم

2 -
تجنب شرب الماء اثناء الوجبه حتى لا تتعرض الى الانتفاخات
المزمنه ...وتناوله بين الوجبات بجرعات صغيره فهذا يساعد على
ادرار البول والتخلص من السموم.

3- خمس وجبات صغيره افضل من ثلاث وجبات كبيره ......فالوجبه
الخفيفه بين الوجبات الرئيسيه تزيد من نشاط الجسم وتقلل من شراهه
التهام الوجبه الرئيسيه .

4 - تناول كوبا من الماء على الريق صباحا ....يفيد صحتك ويقيك من كثير
من الامراض , ومعلقة صغيرة من عسل النحل .... وان امكن نصف معلقة
حبة البركة السوداء ..(( منتشرة عند جميع العطارين )) .

5-
زياده تناول الطعام توسع المعده وتزيد من الشهيه لالتهام الوجبه ....
وتزيد حاجتك الى الطعام ...فلا تفرط في تناول كميات كبيره من الطعام

6 -
وجبه الافطار مهمه جدا ....فيجب عدم اغفالها حفاظا على صحتك السليمه
وحاول التنسيق فى مواعيد طعامك اجعل لنفسك وقت تتناول فية الطعام يوميا
( اى لاتقدمة يوما وتأخرة يوما اخر) .

7 - لا تغفل تناول السلطات قبل الطعام فهي غنيه بالفيتامينات والاملاح ...
وتناول الفاكهه بعد الاكل بثلاث ساعات حتى لاتسبب لك عسر هضم

8 - تجنب مزاوله العمل او الرياضه بعد الاكل مباشره ...لمساعده الجسم
على انجاز مهمته في عمليه الهضم .

9- لاتتعود النوم بعد الطعام مباشره .....فهذا يعرقل اداء المعده وعمليه
الهضم ...كما ان الطعام الدسم او الزائد يسبب اضطراب النوم

10- تناول الوجبه المثاليه التي تحتوي على العناصر الغذائيه الخمسه :
البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والاملاح ....فلا تغفل
عنصرا على حساب الاخر .

اللهم لا تؤاخذني بما يقولون و اغفر لي
ما لا يعلمون و اجعلني خيرا مما يظنون



شكرا لك صقر الاوراس على التصميم الرائع
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية أم خير الدين 46
أم خير الدين 46
مشرف شرفي
  • تاريخ التسجيل : 23-04-2012
  • الدولة : عين تموشنت
  • المشاركات : 3,079
  • معدل تقييم المستوى :

    12

  • أم خير الدين 46 is on a distinguished road
الصورة الرمزية أم خير الدين 46
أم خير الدين 46
مشرف شرفي
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية فرحوح ج
فرحوح ج
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 09-10-2008
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 9,817
  • معدل تقييم المستوى :

    22

  • فرحوح ج will become famous soon enough
الصورة الرمزية فرحوح ج
فرحوح ج
شروقي
رد: نصائــــح بسيطة ...تحديث مستمر
05-10-2012, 05:16 PM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم خير الدين 46 مشاهدة المشاركة
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
مشكووورة حبيبتي فضيلة على هذه النصائح القيمة
بارك الله فيك يا الغالية
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الله يسعد مساك الغالية أم خيرووو

شرفتي تواجدك هنا يا زعيمة الطبخ

لا شكر على واجب ... هذا قليل مما تقديمنه

أنت ...ربي ينحج لك خيرووو

لم محبتي
اللهم لا تؤاخذني بما يقولون و اغفر لي
ما لا يعلمون و اجعلني خيرا مما يظنون



شكرا لك صقر الاوراس على التصميم الرائع
مواقع النشر (المفضلة)

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم


الساعة الآن 11:03 PM.
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى