Compote de prune et mousse
08-09-2008, 09:38 AM
Ingrédients :
Pour 3 personnes
Compote de prune
* 500g de prune
* 1/2 verre d'eau,
* 75g de sucre,
* 1 sachet sucre de vanille,
Pour la mousse
• 10cl crème fraîche
• Sucre glacé selon le goût
• ½ verre de compote de prune mixer
Préparation:
Laver et ouvrir les prunes en 2 et retirer les noyaux.
Dans une casserole mettre le sucre et la vanille et l'eau. Porter à ébullition. Ajouter après les prunes. Faire bouillir 2 minutes.
Couvrir puis baisser le feu. Laisser cuire doucement 20 minutes en remuant régulièrement. Retirer du feu Passer au tamis et laisser refroidir à l'air libre.
Au dernier moment préparé la mousse
Dans un bol, battre la crème et le sucre glace jusqu’à ce que la chantilly devienne ferme. Ajouter le compote de prune mixer en pliant délicatement pour avoir une mousse
Verser la compote dans des bols individuels, verser la mousse au centre de chaque bol ou vous pouvez utilisez poche a douille décorer avec les cerises et réfrigérer.
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