رد: ~تعلّمي الطبخ..وصفات متجددة بالصور و التفاصيل~
14-10-2010, 07:37 AM
الكسرة
تعتبر من انواع الخبز ومعروفة عبر كامل التراب الوطني
مكوناتها هي هي دقيق و زيت و ماء و ملح و كربوات الصوديوم او خميرة
الا ان كل منطقة تتميز فيها الكسرة بطعم و شكل معين
جبتلكم اليوم طريقة اعداد الكسرة عندنا في عنابة
ومن مطبخي
المكونات
دقيق و زيت
نمزجهم مع بعض جيدا و نضيف لكربونات و الملح
و نبلها بالماء و نعجن حتى نتحصل على عجينة متماسكة
ندلكها جيدا باليد مدة ربع ساعة او اكثر حتى تتجانس العجينة
نكورها و نخليها ترتاح و نسخن الطاجين جيدا
بعدها نبسطها بالرولو بشكل دائري و نحاول ننقشها بالأصابع
ومن بعدها نضعها في الطاجيت تطيب
و ندورها على كل وجه حتى تحمر قليلا وكل مرة نثقبهاباه تدخل لهل الحرارة و تطيب من داخ لو نقلبها
شكلها النهائي
صحة و هنااااء
شـراهـة
تعتبر من انواع الخبز ومعروفة عبر كامل التراب الوطني
مكوناتها هي هي دقيق و زيت و ماء و ملح و كربوات الصوديوم او خميرة
الا ان كل منطقة تتميز فيها الكسرة بطعم و شكل معين
جبتلكم اليوم طريقة اعداد الكسرة عندنا في عنابة
ومن مطبخي
المكونات
دقيق و زيت
نمزجهم مع بعض جيدا و نضيف لكربونات و الملح
و نبلها بالماء و نعجن حتى نتحصل على عجينة متماسكة
ندلكها جيدا باليد مدة ربع ساعة او اكثر حتى تتجانس العجينة
نكورها و نخليها ترتاح و نسخن الطاجين جيدا
بعدها نبسطها بالرولو بشكل دائري و نحاول ننقشها بالأصابع
ومن بعدها نضعها في الطاجيت تطيب
و ندورها على كل وجه حتى تحمر قليلا وكل مرة نثقبهاباه تدخل لهل الحرارة و تطيب من داخ لو نقلبها
شكلها النهائي
صحة و هنااااء
شـراهـة
