Petites tartelettes chocolat, piment, thym, basilic et
23-07-2008, 10:56 PM

Petites tartelettes chocolat, piment, thym, basilic et
Gros Sel !



Pour plein de personnes
ou
un gourmand sans âme ...
Osons marier le brûlant du piment, la chaleur du thym et l'explosant grain de sel dans cette ganache

Ingrédients
    • 200 grs de chocolat
    • 50 grammes de beurre
    • 200 grs de crème fleurette à 35%
    • Une pointe de couteau d'essence de thym
    • une cuiller à café de basilic fraîchement taillé ou une demi de basilic séché
    • Une pincée de piment (au choix), les précieux écriraient "d'Espelette"
    • Quelques tours de moulin de poivre selon votre goût ou quelques écorces de délicieux poivre de Séchouan
    • Trois grains de sel gros (ou fleur de sel pour les précieux !) par tartelette
    • Quelques brisures de tuiles au glucose pour la classe ! Verser la ganache terminée dans les fonds de tartes miniatures de
      pâte sablée cuites à blanc
      Lorsque la ganache s'est solidifiée, disposer les décors et les grains de sel.
      C'est génial !

    Poivre de Séchouan
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Ecouter "La Rousse au chocolat" de Jacques Higelin , bien avant qu'il ne soit gagné le pauvre par la subite sénilité précoce ...

http://www.youtube.com/watch?v=VA1XP...ext=1&index=13
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