pain brioché
15-09-2008, 01:55 PM
Ingrédients:
* 1 kg de farine
* 1 cub de levure boulangère (42g)
* 1cas de sel
* 2 a 3 cas de sucre en poudre
* 2 oeufs
* 1 jaune d’oeuf (pour la dorure)
* de l'eau tiède.
* 3 c à s(ou + )d'huile .
Préparation:
Délayer la levure et le sucre dans un peu d'eau .laisser reposer 5 min.
Mélanger la farine; le sel; l'huile, les oeufs et la levure.
Ajouter l'eau petit a petit, (il faut obtenir une pâte qui n'attache pas aux doigts)
pétrir la pâte pendant 15 min .
Laisser gonfler la pâte au chaud pendant 2h .
La pâte doit tripler de volume .Renverser la pâte sur un plan fariné et travailler la avec la paume de la main.
Donner lui la forme que vous voulez baguette boules …….badigeonner le pain avec du jaune d'oeuf .et saupoudrer de grains de Sésame et de grains de lin
cuire au four chaud pendant 7 à 10 min
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