baklawa
16-07-2008, 03:22 PM
BaklavaTemps de préparation total : 1 h 45, 24 portions
Ingrédients
    • 500 g (1 lb) de feuilles de pâte filo
      500 ml (2 tasses) d'amandes
      60 ml (1/4 tasse) de sucre
      375 ml (1 1/2 tasse) de beurre fondu
      Pour le sirop:
      750 ml (3 tasses) de sucre
      250 ml (1 tasse) de miel
      500 ml (2 tasses) d'eau
      (1/2 c. à thé) de girofle en poudre
      15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
      5 ml (1 c. à thé) de cannelle en poudre
Préparation 1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Concasser finement les amandes.

3. Dans un petit bol, mélanger les amandes concassées, le sucre et la cannelle.

4. Dans un moule beurré, poser 6 feuilles de pâte superposées, chacune badigeonnée de beurre fondu. Étaler une quantité du mélange sec sur cette pâte. Recouvrir de 2 autres feuilles de pâte badigeonnées de beurre et recouvertes aussi du mélange sec. Continuer ainsi en couches alternées d'égale épaisseur jusqu'à épuisement du mélange. Terminer par une couche de 6 feuilles de pâte. Avec un couteau, entailler la dernière couche en formant des losanges. Faire cuire au four environ 1 h ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

5. Préparer le sirop: dans une casserole, dissoudre le sucre dans l'eau. Ajouter le miel, la cannelle, le girofle et porter à ébullition. Laisser bouillir le sirop 10 min. Ajouter le jus de citron.

6. Laisser refroidir le baklava dans son moule. Verser dessus le sirop chaud et laisser reposer 2 h. Lorsqu'il est complètement refroidi, le couper en losanges pour servir.
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