بويشـــــــة طبق من ولايتي
24-11-2012, 07:03 PM
بسم الله الرحمان الرحيم
بويشة هو طبق تميزت به ولاية جيجل عن باقي الولايات الجزائرية
يحضر يوم عاشوراء باعتباره عيدا دينيا يقاوم له وزن
وهو موروث ثقافي تركي بقيت ولايتي وفية له
لن أطيل عليكم وإليكم طريقة التحضير
بويشة هو طبق تميزت به ولاية جيجل عن باقي الولايات الجزائرية
يحضر يوم عاشوراء باعتباره عيدا دينيا يقاوم له وزن
وهو موروث ثقافي تركي بقيت ولايتي وفية له
لن أطيل عليكم وإليكم طريقة التحضير
المقادير
1 كلغ تمر من الأحسن أن يكون تمر جاف
1 كلغ سميد خشن
½ زيت الزيتون
والقليل من الملح
والقليل من الملح
بداية نقوم بتحضير التمر ودلك بنزع النوى وشقه نصفين مع تبليله بالماء ليصبح رطبا قبل الإستعمال
كخطوة ثانية نقوم بخلط المقادير المدكورة أعلاه مع قليلا من الماء دون عجن بل تخليل بالأصابع فقط
الخطوة الثالثة يعبأ الخليط في الكرشة أي كرش الغنم أو البقر التي يحافظ عليها منذ عيد الأضحى، إلا أن هذه الطريقة تراجعت مع الوقت لأن بناتنا لا يعرفن كيف يحافضن على الكرشة سليمة فتوجهن لوضعه في قارورات بلاستيكية أو حديدية
توضع القارورات في الماء وتطهى لمدة تقدر بـ 08 ساعات أي طيلة اليوم، ليتم فتح القارورات البلاستيكية في الصباح على شكل خليط جاف متماسك
أما إدا وضعت المكونات في الكرشة فإنها تطهى على البخار
يؤخد بويشة كفطور الصباح مع الحليب لغناه بالنشويات والسكريات و زيت الزيتون
للأسف ليست لدي صور سننتظر ماذا عملت أم مسلم
شهية طيبة
للأسف ليست لدي صور سننتظر ماذا عملت أم مسلم
شهية طيبة
من مواضيعي
0 وهبّت نسائمه علينا
0 فائدة ثمينة في تفسير كلمة التوحيد
0 ودي اموت...
0 همسة .......
0 لصَّـاعِـدُوْنَ إلى قِمَّةِ جِبَالِ [المَـزبَلَه ] ..
0 Gamma Radiation
0 فائدة ثمينة في تفسير كلمة التوحيد
0 ودي اموت...
0 همسة .......
0 لصَّـاعِـدُوْنَ إلى قِمَّةِ جِبَالِ [المَـزبَلَه ] ..
0 Gamma Radiation
التعديل الأخير تم بواسطة مُسلِمة ; 24-11-2012 الساعة 08:17 PM
.gif "10")
.gif "13")
.gif "11")
.gif "12")
.gif "15")
.gif "14")
.gif "5")
.gif "1")
.gif "8")
