tarte au flan تارت الفلان ... لكل الاعضاء من أ الى زاد ...
03-12-2014, 12:01 PM
السلام عليكم ...
.
.
.
.
.
.
وصفة سهلة لتارت الفلان ...
رغم انها تصلح للاجواء الحارة اكثر لكن عادي نكسر الروتين ..
.
.
.
.
المقادير:
.
.
اولا العجينة:
.
.
انا استعملت البات فايتي مشرية ...
قالب خاص بـ 8 اشخاص ...
يمكنك عملها بالبات بريزي ...
.
.
.
ثانيا: الفلان باتسيي ..
.
.
500 غ حليب
500 غ كريمة
200غ سكر
100 غ مايزينة
10 صفار البيض
فانيليا
(يمكنك الاستغناء عن الكريمة و تعويضها بالحليب يعني 1ل حليب) ...
.
.
طريقة التحضير:
.
.
الفلان:
.
.
في اناء على النار نضع الحليب+ الكريمة + الفانيليا نتركه يغلي ...
في اناء اخر نضع السكر نضيف البيض و نخلط حتى نتحصل على خليط متجانس ابيض نوعا ما ...
ثم نضيف المايزينة (تكون مغربلة لنتجنب الكويرات) و نستمر في الخلط ..
نضيف القليل من الحليب (يكون يغلي في هذه الاثناء) و نخلط جيدا ..
نعيد الخليط الى الحليب المتبقي و نستمر في الخلط على نار هادئة حتى نتحصل على كريمة كثيفة ...
نبعدها عن النار و نتركها تبرد ...
يمكنك وضع القليل من الزبدة لكيلا تشكل طبقة ...
.
.
الاعداد:
.
.
نضع العجينة في القالب كالعادة نضغط في الاطراف و نثقب القاع بالشوكة ...
نضع الفلان فوق العجن و نسوي السطح ...
نقوم بوضع التارت في الثلاجة لمدة ساعة ...
لما ينتهي الوقت نخرجها و ندخلها الفرن على 180د لمدة 30 الى 40 د ... حتى يحمر السطح ...
راح تنتفخ ربما الضعف ما تخافيش عادى تعاود تهبط ...
نخرجها من الفرن تبرد قليلا ثم نعيدها الى الثلاجة كلما كانت ابرد كانت اطيب ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
===============
.
.
.
اذا كنت تستعملي مول السيليكون لا تنسي وضعه فوق "البلا تاع الفور" واش يقولولو بالعربية دايم ننساه ...
.
.
===================
.
.
و هاذي وصفة البات بريزي ...
.
.
.
المقادير :
.
.
250 غ فرينة + قرصة ملح
120 غ زبدة (حرارة الغرفة)
30 غ سكر
صفار بيضتان
50 غ ماء =5 سل
.
.
طريقة التحضير :
.
.
نضع الفرينة ثم الزبدة و السكر و باستعمال اصابع اليد نخلط الفرينة بالزبدة حتى تتشربها ...
نصنع قبة بالخليط و نحفر في الوسط ... ثم نضع صفار البيضة و الماء و نخلط بسرعة حتى تتشكل العجينة ... ثم باستعمال كف اليد ندلك العجينة قليلا لكي تتشرب الزبدة و الصفار ... ثم نتركها ترتاح في الثلاجة ...
.
.
دمتم
.gif "13")
.
.
.
.
.
.
وصفة سهلة لتارت الفلان ...
رغم انها تصلح للاجواء الحارة اكثر لكن عادي نكسر الروتين ..
.
.
.
.
المقادير:
.
.
اولا العجينة:
.
.
انا استعملت البات فايتي مشرية ...
قالب خاص بـ 8 اشخاص ...
يمكنك عملها بالبات بريزي ...
.
.
.
ثانيا: الفلان باتسيي ..
.
.
500 غ حليب
500 غ كريمة
200غ سكر
100 غ مايزينة
10 صفار البيض
فانيليا
(يمكنك الاستغناء عن الكريمة و تعويضها بالحليب يعني 1ل حليب) ...
.
.
طريقة التحضير:
.
.
الفلان:
.
.
في اناء على النار نضع الحليب+ الكريمة + الفانيليا نتركه يغلي ...
في اناء اخر نضع السكر نضيف البيض و نخلط حتى نتحصل على خليط متجانس ابيض نوعا ما ...
ثم نضيف المايزينة (تكون مغربلة لنتجنب الكويرات) و نستمر في الخلط ..
نضيف القليل من الحليب (يكون يغلي في هذه الاثناء) و نخلط جيدا ..
نعيد الخليط الى الحليب المتبقي و نستمر في الخلط على نار هادئة حتى نتحصل على كريمة كثيفة ...
نبعدها عن النار و نتركها تبرد ...
يمكنك وضع القليل من الزبدة لكيلا تشكل طبقة ...
.
.
الاعداد:
.
.
نضع العجينة في القالب كالعادة نضغط في الاطراف و نثقب القاع بالشوكة ...
نضع الفلان فوق العجن و نسوي السطح ...
نقوم بوضع التارت في الثلاجة لمدة ساعة ...
لما ينتهي الوقت نخرجها و ندخلها الفرن على 180د لمدة 30 الى 40 د ... حتى يحمر السطح ...
راح تنتفخ ربما الضعف ما تخافيش عادى تعاود تهبط ...
نخرجها من الفرن تبرد قليلا ثم نعيدها الى الثلاجة كلما كانت ابرد كانت اطيب ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
===============
.
.
.
اذا كنت تستعملي مول السيليكون لا تنسي وضعه فوق "البلا تاع الفور" واش يقولولو بالعربية دايم ننساه ...
.
.
===================
.
.
و هاذي وصفة البات بريزي ...
.
.
.
المقادير :
.
.
250 غ فرينة + قرصة ملح
120 غ زبدة (حرارة الغرفة)
30 غ سكر
صفار بيضتان
50 غ ماء =5 سل
.
.
طريقة التحضير :
.
.
نضع الفرينة ثم الزبدة و السكر و باستعمال اصابع اليد نخلط الفرينة بالزبدة حتى تتشربها ...
نصنع قبة بالخليط و نحفر في الوسط ... ثم نضع صفار البيضة و الماء و نخلط بسرعة حتى تتشكل العجينة ... ثم باستعمال كف اليد ندلك العجينة قليلا لكي تتشرب الزبدة و الصفار ... ثم نتركها ترتاح في الثلاجة ...
.
.
دمتم
أن يُصبح شغلنا الشاغل اصطياد أخطاء العباد ...
وتحليلها وفق منطقنا الضيق وفهمنا المحدود ..
وأن نمضي كل حكايانا في الجدال العقيم والنقاش العصبي ...
"ذلك الذي ينتصر للأسماء أكثر من انتصاره للحق"
في حين قد نكون أهملنا أوجب الواجبات وأولى الفرائض ...
من اصلاحٍ وتزكيةٍ وتهذيبٍ وتأديبٍ للنفس والخُلُق معا
لَهُوَ الضياع والتِيه !
وتحليلها وفق منطقنا الضيق وفهمنا المحدود ..
وأن نمضي كل حكايانا في الجدال العقيم والنقاش العصبي ...
"ذلك الذي ينتصر للأسماء أكثر من انتصاره للحق"
في حين قد نكون أهملنا أوجب الواجبات وأولى الفرائض ...
من اصلاحٍ وتزكيةٍ وتهذيبٍ وتأديبٍ للنفس والخُلُق معا
لَهُوَ الضياع والتِيه !
.gif "15")
