عجينة المعكرونة بين يديكم .... فأبدعوا...
21-09-2012, 04:42 PM
.gif "13")
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاتهاليوم أحببت أن أضع بين أيديكم عجينة المعكرونة السهلة بالاضافة الى أفكار بسيطة للاستفادة منها
المقادير
3 بيضات
ملعقة زيت
التحضير
نجمع المكونات معا حتى نحصل على عجينة متماسكة جيدا و نتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبا
تشكيلها
لكم حرية الابداع في تشكيلها فمثلا تأخذون la paille تلفون العجين على جزئها السفلي أو على جزئها المعقوف و تلسقونها باحكام ثم تتركونها تجف فتحصلون على احدى هذه الأشكال كما يمكنكم تكبير الفجوة في الوسط لحشوها و وضعها في الفرن باستبدال la paille بشيء أعرض 
أو يمكنكم تقطيعها الى شرائط طويلة كهذه أو أعرض أو أرق
أو كهذا الشكل عن طريق الضغط على كرة صغيرة من الداخل الى الخارج
يمكنكم أيضا تلوين العجينة بملونات طبيعية كالسبانخ ( السلق) المغلي و مرحي أو الفجل الأحمر ( البطراف ) ( أضيفوا ملعقة أو اثنين أكل فقط للمقدار الذي في الوصفة )
يمكنكم أيضا حشوها قبل طهوها في الوسط بأي شيء كالجبن أو اللحم المرحي ... الرافيولي
أو يمكنكم الاكتفاء بتقطيعها على شكل مستطيلات كبيرة كاللازانيا
طريقة الطهو
اذا أردتم طهوها مباشرة دون تركها تجف غلو الماء انفضوها جيدا من الطحين و ضعوها لمدة بضع ثواني حتى تبيض و لا تغفلو عليها فهي تطهى بسرعة و اذا جففتموها فاطهوها عادي من 5 الى 6 دقائقطريقة التقديم
يمكنكم تقديم الرافيولي أو أي نوع آخر مثلا بوضع creme freche مع الفلفل الأسود و الملح و قليل من الجبن المبشور و المدنوس أو النعناع ( اختياريين) في قدر لتسخن قليلا ثم أضيفوا اليها الرفيولي و قدموهأو قدموهم بصلصة الطماطم العادية أو البشاميل أو أي طريقة تريدونها
و في النهاية
يمكنكم الآن أن تستحضروا المطبخ الايطالي الى منزلكم ، املؤوا وقت فراغكم و أبدعو في ابتكار النكهات و الأشكال التي تحبونها و بالتاكيد ستجدون في مطبخكم أشياء تساعدكم على هذا . استمتعو مع أولادكم أو اخوتكم الصغار فهم فهم يحبون هذه الأمور و سيمدونكم بأفكار تشكيل جديدة
تحيتي و تقديري
يمكنكم الآن أن تستحضروا المطبخ الايطالي الى منزلكم ، املؤوا وقت فراغكم و أبدعو في ابتكار النكهات و الأشكال التي تحبونها و بالتاكيد ستجدون في مطبخكم أشياء تساعدكم على هذا . استمتعو مع أولادكم أو اخوتكم الصغار فهم فهم يحبون هذه الأمور و سيمدونكم بأفكار تشكيل جديدة
تحيتي و تقديري
.gif "7")
.gif "19")
.gif "8")
