بطاطة محشية في الكوشة +شرح بالخطوات هدية لكل العضوات
04-08-2012, 12:38 AM
السلام عليكم
بطاطة محشية فـ الكوشة هو طبق لذيذ جداااا و وصفة سهلة، جديدة ، وحصرية على منتديات الشروق الجزائري
بعني باختصار 3 في وااحد.gif "11")
بعني باختصار 3 في وااحد
اليكم النتيجة لحين اضر لكم الطريقة و اكتبها في حالة ما إذا عجبتكم،،، سينو.gif "18")
..ندير كيما دارت جدااتي الله يرحمها ...gif "8")
.
.
.
.
.
.
.
.
..ندير كيما دارت جدااتي الله يرحمها ...
.
.
.
.
.
.
.
بطاطة محشية في الكوشة
المقادير:
-كيلو بطاطا مسلوقة(مغلية) في الماء
-قطع من الدجاج مقطعة مكعبات
-كمية من اللحم المفروم
-150 غ زيتون أخضر مغلي و مقطع دوائر صغيرة
-40 غ فطر(شومبينيون)
-60 غ جبن ابيض
-60غ جبن اصفر (gruyère)
-حبتين من البيض
-زبدة
-02 حبات طماطم
-راس من الثوم
-معدنوس
-ملح +توابل حسب ذوقك
-كيلو بطاطا مسلوقة(مغلية) في الماء
-قطع من الدجاج مقطعة مكعبات
-كمية من اللحم المفروم
-150 غ زيتون أخضر مغلي و مقطع دوائر صغيرة
-40 غ فطر(شومبينيون)
-60 غ جبن ابيض
-60غ جبن اصفر (gruyère)
-حبتين من البيض
-زبدة
-02 حبات طماطم
-راس من الثوم
-معدنوس
-ملح +توابل حسب ذوقك
طريقة التحضير :
1- تحضير البطاطة
غلي البطاطة بواسطة الة يديوية اطحنيها اضيفي لها كمية من الجبن الابيض و الجبن الاصفر +معدنوس +ملح ، و ملعقة صغيرة زبدة مع اضافة حبة بيض امزجيهم مع بعض
ثم افركيها بيديك داخل صنية بحيث تكوني قد سبقتي كيس ابيض يغطي قاع الصنية (ضروري الكيس لتجنب التصاق البطاطس)
اتركيها في الثلاجة حتى ترينها تماسكت
(و هي في الثلاجة )
2)-تحضير صلصة الحشو
قومي بتحضير الصلصة الخاصة بالحشو
في طنجرة ضعي الزيت +ملعقة سمن او زبدة اللحم المفروم + الثوم قليهم مليح مع اضافة التوابل و الملح طبعا +المعدنوس اضيفي الطماطم المسكرفجة(المطحونة ) و اتركيهم يطبخو ..تكونين قد غليتي الزيتون اضيفيه للصلصة مع مربعات الجبن..اتركي الكل يطبخ حتى تتحصلين على صلصة قليلة الماء ..
3)- الصلصة البيضاء لتشريب البطاطة :
في مقلاة قومي بطهي قطع الدجاج مع الثوم و التوابل +معدنوس اضيفي لها الكمية المتبقية من الزيتون+مكعبات الجبن ..اذا كانت متوفرة عندك الفطر (شومبينيون) قومي بقليها في الزبدة اولا ثم اضيفها للصلصة و اتركي الكل يطبخ مع بعض ..تتحصلين على صلصة ثقيلة و متوسطة المياه (ماشي ناشفة بزاف)
1- تحضير البطاطة
غلي البطاطة بواسطة الة يديوية اطحنيها اضيفي لها كمية من الجبن الابيض و الجبن الاصفر +معدنوس +ملح ، و ملعقة صغيرة زبدة مع اضافة حبة بيض امزجيهم مع بعض
ثم افركيها بيديك داخل صنية بحيث تكوني قد سبقتي كيس ابيض يغطي قاع الصنية (ضروري الكيس لتجنب التصاق البطاطس)
اتركيها في الثلاجة حتى ترينها تماسكت
(و هي في الثلاجة )
2)-تحضير صلصة الحشو
قومي بتحضير الصلصة الخاصة بالحشو
في طنجرة ضعي الزيت +ملعقة سمن او زبدة اللحم المفروم + الثوم قليهم مليح مع اضافة التوابل و الملح طبعا +المعدنوس اضيفي الطماطم المسكرفجة(المطحونة ) و اتركيهم يطبخو ..تكونين قد غليتي الزيتون اضيفيه للصلصة مع مربعات الجبن..اتركي الكل يطبخ حتى تتحصلين على صلصة قليلة الماء ..
3)- الصلصة البيضاء لتشريب البطاطة :
في مقلاة قومي بطهي قطع الدجاج مع الثوم و التوابل +معدنوس اضيفي لها الكمية المتبقية من الزيتون+مكعبات الجبن ..اذا كانت متوفرة عندك الفطر (شومبينيون) قومي بقليها في الزبدة اولا ثم اضيفها للصلصة و اتركي الكل يطبخ مع بعض ..تتحصلين على صلصة ثقيلة و متوسطة المياه (ماشي ناشفة بزاف)
(نعود للبطاطا)
بعد نصف ساعة تلاحظين انها صارت تبدو متماسكة اخرجيها ثم ضعي صلصة الحشو التي تكوني قد جهزت ..
بعد نصف ساعة تلاحظين انها صارت تبدو متماسكة اخرجيها ثم ضعي صلصة الحشو التي تكوني قد جهزت ..
ثم اسكبي الصلصة الخاضة بالحشو فوق البطاطة المسطحة و افرشيها على كل الاجزاء
ثم قومي بعميلة تدوير البطاطة نفس طريقة قاتو رولي
بهذا الشكل
ثم قومي بعميلة تدوير البطاطة نفس طريقة قاتو رولي
بهذا الشكل
2-
حين تنهين من تدويها تتحصلين على مثل هذا الشكل عدليه بيديك حتى يكون الشكل مناسب
ثم ارجعيه للثلاجة من جديد ليبرد حتى يتماسك جيداااااا قبل ان تدخليه للفرن
حين تنهين من تدويها تتحصلين على مثل هذا الشكل عدليه بيديك حتى يكون الشكل مناسب
ثم ارجعيه للثلاجة من جديد ليبرد حتى يتماسك جيداااااا قبل ان تدخليه للفرن
3- سبقي في الصنية قطع من الزبدة و ضعي قطعة مناسبة من ورق الفرن(papier aluminium) ثم امسحي سطح البطاطة بالبيض و ادخليه للفرن حين ترين سطحها احمر اخرجيها
4- ضعيها في صحن مناسب و اسكبي الصلصة البيضاء في جوانبها قطعيها بالشكل الذي يرضيك و قدميها هنئيا مرئا لافراد اسرتك
بطاطة ف الكوشة
اتمنى ان تجربوها حتى لا يذهب جهدي هباء
و سترون انها لذيذة جدااااااااا.gif "16")
تقبل الله منا و منكم
و صح فطوركم
:)
بطاطة ف الكوشة
اتمنى ان تجربوها حتى لا يذهب جهدي هباء
و سترون انها لذيذة جدااااااااا
تقبل الله منا و منكم
و صح فطوركم
:)
سأشتاق لك جداااا صديقتي الغالية يا صاحبة الروح النقية
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
شكرااا جزيلا لك اخي ماسي
من مواضيعي
0 هل تدكرون سلام الجزائريه
0 لعبة الغُميضة....لكل من ادار ظهره لحلب ..بقلمي
0 أحرجته زوجته بسؤالها له عن موضوع درس الجمعة
0 من عمق مجتمعنا: "الحلقة 01..زوجي دفعني للخيانة ...
0 هل يمكن الإستثمار في العقول و الافكار ...هناا في الجزائر؟
0 سيدة تشتكي لــي من هجران زوجها لها ..فمن الظالم في رايكم؟؟
0 لعبة الغُميضة....لكل من ادار ظهره لحلب ..بقلمي
0 أحرجته زوجته بسؤالها له عن موضوع درس الجمعة
0 من عمق مجتمعنا: "الحلقة 01..زوجي دفعني للخيانة ...
0 هل يمكن الإستثمار في العقول و الافكار ...هناا في الجزائر؟
0 سيدة تشتكي لــي من هجران زوجها لها ..فمن الظالم في رايكم؟؟
التعديل الأخير تم بواسطة salam08 ; 07-08-2012 الساعة 05:55 PM
[
.gif "3")
.gif "5")
صمتي: لا يعني رضاي ...! وصبـري:لا يعني اهمالي ..! وابتسامتي: لا تعني قبولي .....! وطلبـي: لا يعني حاجتي ...! وغيابي: لا يعني غفلتي ...! ... ... ... ...وحـذري: لا يعني خوفي ....! وسؤالي: لا يعني جهلي ......! وخطئي: لا يعني غبائي ....! و تسامحي: لا يعني عجزي ..! معظمها جسور .... أعبرها لأصل إلى القمه -
ويصبر اللي مورايا ههههههههههههه 
.gif "17")
![[SIGPIC]](image.php?u=120000&type=sigpic&dateline=1434668192)
.gif "20")
.gif "13")
.gif "12")
