تسجيل الدخول

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هذه طريقة تحضير الشخشوخة من الالف الى الياء




أولا نحضر العجينة



كالآتي
لتحظير كمية تكفي لخمسة أشخاص استعملي رطل سميد و 100غ فرينة

نعجن كمية من السميد مع قليل جدا من الفرينة

و نضيف الملح+ملعقتين زيت و نعجن جيدا جدا جدا جدا


انا افضل استعمال الجهاز الذي في الصورة اسرع بكثير من العجانة الكهربائية



هاهي العجينة جاهزة و تكون لينة جدا جدا


و نشكل كرات بحيث نحاول ادخال كمية من العجينة في وسط الكرية
و هذا غير مهم اذا لم تنجحي المهم شكلي كرات بحجم صغير





نضعهم في صنية مدهونة بالزيت و ندهنهم من فوق
و نغطي بقطعة بلاستيكية حتى لا تجف العجينة
و نتركها تستريح ساعة او اكثر



نأخذ صحن دائري كبير و عميق و نقلبه و ندهنه بالزيت و نفتح الكرية الاولى


ندهن الصحن بالزيت و نقلبها و نواصل الفتح و دائما تكون ايدينا فيها زيت لتسهيل الفتح و ركزي على الجوانب افتحيهم جيدا جدا
لا تقلقي اذا تقطعت العجينة
هذا يعني اها لم تسترح اكبر مدة ممكنة

و نسخن الطاوةاو مقلاة كبيرة مسطحة
و ندهنها بالزيت










و نطيبها
عندما يصبح لونها هكذا نقلبها


من جهة

لا تضحكو عليا لست إخصائية هههههه
ثمّ نقطعها و نضعها جانبا



نحضر المرق التي نسقي بيها كالآتي
نحضر بصلة كبيرة و رأس ثوم و 3 حبات طماطم
و جريوات و بطاطا
حمص منفوخ .
نحضر الدجاج
نرحي البصل و الثوم و الطماطم
و نقليهم مع الدجاج مع 6 ملاعق كبيرة زيت
ملح
زعفران
رأس الحانوت (عبارة عن خليط مرحي من كسبر و حبة حلاوة و كروية )
وملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة
نقلي المكونات
ثم نضيف كمية من الماء
و نتركها على نار هادئة حتى تنضج من 45 د الى 50 د
و هنا المرق التي سنسقي بيها الرقاق جاهزة




نقلي كمية من الفلفل الحار
و هو مهم جدا بالنسبة لي مممممممممممم

نسقي الرقاق بالمرق و نرتب فوقها الخضر و الحمص و قطع اللحم أو الدجاج








لا تنسوني من صالح دعائكن
و اي سؤال انا في الخدمة
[/QUOTE]

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته


يعطيك الصحة سلمت يداك هي نفس الخطوات المتبعة عندنا و نحن نفضل العجن


باليدين حتى تصبح تتطرطق و الا لن نرضى عنها

شهتيناا وخاصة مناسبة افراح النجاح و تكثر الطلبات على الشخشوخة

يارب يحفظك و يسترك و دمت دائما لله اقرب

شككككككرا ام وسيم على المرور العطر

ربي يسعدك و يهنيك

و لكن لو تجربي طريقة العجن لن تعجني بيديك ابدا لانها طريقة سهلة و سريعة

و احسن من العجن باليدين

شخشوخة وعليها الكلام تسلم الايادي يا ام سامي

ماعنديش بيترااان بصح رااح نجربها في الروبو ان شاء الله فكرة جديدة يعطيك الصحة

يامامي يا مامي على الشخشوخة جات تهبل و الله جوعتيني انا الشخشوخة نعملها بيدي هي افضل جهاز

سلآم الله عليـــكم
بوووركتِ خالتي أم سآمي
[ حنا عندنا في الشرق نسموها النعمة والشخشوخة هاديك اللي نطيبهوها على شكل كسرة ومن بعد نفتوها بيدينا ]

رآئحتها علقت في انفي
دمتِ في طآعته

يعطيك الصحة باااين عليها بنينييييييييييييييييييية
مي انا عارضاتك على الشخشوشة البسكرية

شكرا على الوصفة والله غير تشهي

الله يعطيك الصحة اختي روووووووعة