كيفية صنع الطحينة
07-09-2013, 10:35 AM
كثير ا ما نسمع كلمة الطحينة في المطبخ الشرقي و خاصة في بلاد الشام و دول الخليج
و تستعمل في تتبيل الصلطات و دهن صواني خبز الكيك بدلا للزبدة أو السمن و لهذا وصفة اليوم كيفية صنع الطحينة و كيفية استعمالها
المقادير صنع الطحينة
كوب سمسم
كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
في مقلاة قلبي كوب سمسم على نار خفيفة مع التحريك إلى أن يصبح لونه ذهبي ثم ابعديه عن النار واتركية يبرد .
وبعد أن يبرد يخلط في الخلاط مع الزيت إلى أن يصبح ناعما ثم يوضع في علبه محكمة الأغلاق ويحفظ باردا
- لصنع سلطة الطحينه :
6 - 7 ملعقة كبيره طحينه
1 ليمونه متوسطه
2 ملعقه كبيره خل
1 فص ثوم مهروس ناعم
نصف ملعقه صغيره كمون
فلفل وملح حسب الرغبه
1 ملعقه صغيره بقدونس مفروم ناعم جدا
ماء
- الطريقة :
- تضاف كل المكونات الى الطحينه و تقلب جيدا ثم يتم اضافة الماء حسب الحاجه و حتى الحصول الى القوام المطلوب ويجمل بشرائح من الخيار
و هنا لدهن الصواني خبز الكيكات
و لصنع حلاوة الطحينة "حلوة الترك"
المقادير
كوب سكر
كوب حليب بودرة
مكسرات لوز + فسدق
و الطحينة حسب المطلوب
الطريقة
نخلط السكر و الحليب بودرة مع ثم نضيف الطحينة بالتدريج حتي تصير عجينة متجانسة ثم نضيف المكسرات محمصة ثم توضع في الثلاجة
ملاحظة
في دول المشرق تستعمولها سندوتشات
و تستعمل في تتبيل الصلطات و دهن صواني خبز الكيك بدلا للزبدة أو السمن و لهذا وصفة اليوم كيفية صنع الطحينة و كيفية استعمالها
المقادير صنع الطحينة
كوب سمسم
كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
في مقلاة قلبي كوب سمسم على نار خفيفة مع التحريك إلى أن يصبح لونه ذهبي ثم ابعديه عن النار واتركية يبرد .
وبعد أن يبرد يخلط في الخلاط مع الزيت إلى أن يصبح ناعما ثم يوضع في علبه محكمة الأغلاق ويحفظ باردا
- لصنع سلطة الطحينه :
6 - 7 ملعقة كبيره طحينه
1 ليمونه متوسطه
2 ملعقه كبيره خل
1 فص ثوم مهروس ناعم
نصف ملعقه صغيره كمون
فلفل وملح حسب الرغبه
1 ملعقه صغيره بقدونس مفروم ناعم جدا
ماء
- الطريقة :
- تضاف كل المكونات الى الطحينه و تقلب جيدا ثم يتم اضافة الماء حسب الحاجه و حتى الحصول الى القوام المطلوب ويجمل بشرائح من الخيار
و هنا لدهن الصواني خبز الكيكات
و لصنع حلاوة الطحينة "حلوة الترك"
المقادير
كوب سكر
كوب حليب بودرة
مكسرات لوز + فسدق
و الطحينة حسب المطلوب
الطريقة
نخلط السكر و الحليب بودرة مع ثم نضيف الطحينة بالتدريج حتي تصير عجينة متجانسة ثم نضيف المكسرات محمصة ثم توضع في الثلاجة
ملاحظة
في دول المشرق تستعمولها سندوتشات
رُوحُ الإنسان مثل الوَرد ..
كُلما ذكر الله أزهرَ قلبه و إنشرحَ صدرهُ ..
كُلما ذكر الله أزهرَ قلبه و إنشرحَ صدرهُ ..
.gif "5")
.gif "19")
.gif "8")
