Les Mousses
18-08-2012, 04:57 PM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
في هذا الموضوع سأتطرق إلى بعض أنواع التحلية التي تصلح أيام الصيف
Mousse au chocolat
المقادير
-1/2كوب حليب
-1/2كوب كريمة طازجة
-2-3صفار بيض
-300ملل كريمة طازجة مخفوقة بشكل كثيف و باردة
-ملعقتين سكر
-150-200غ شوكولا سوداء مذابة في حمام مائي
طريقة التحضير
1-يخلط الحليب مع الكريمة الطازجة و يضاف اليه ملعقين سكر , تم يوضع مباشرة على النار حتى الغليان
2- بعدها يُسكب المزيج على صفار البيض مع الخفق المتواصل بواسطة الخلاط الكهربائي, و يواصل الخفق لغاية الحصول على مزيج ابيض
3-تضاف الشوكولا المذابة مسبقا بعد ان تبرد الى الخليط السابق و يواصل الخلط الى ان يبرد المزيج نهائيا
4-تضاف الكريمة الطازجة المخفوقة بشكل كثيف الى المزيج السابق تدريجيا مع الحرص على عدم خلطها بقوة ما يفقدها بُنيتها
5-يُفرغ المزيج في اكواب و يوضع في المجمد لمده لا تقل عن 4 ساعات ليًقدم بارد
![](https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/301790_1942000276348_3495958_n.jpg)
و في ما يلي بعض الأفكار للتقديم
![](https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/198740_1876764885504_3499332_n.jpg)
![](https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/315685_1941999836337_4316707_n.jpg)
![](http://farm8.staticflickr.com/7051/6827814882_83bfc124d2_c.jpg)
![13](images/smilies/1 (13).gif)
![13](images/smilies/1 (13).gif)
![13](images/smilies/1 (13).gif)
![13](images/smilies/1 (13).gif)
![13](images/smilies/1 (13).gif)
![13](images/smilies/1 (13).gif)
Mousse à l'orange
المقادير
-3بيض
-2صفار بيض
-100غ سكربودرة
-150ملل عصير برتقال ( يمكن تعويضه بعصير الليمون مع تقليل الكمية)
-مبشور البرتقال
-1/4لتر كريمة طازجة باردة و مخفوقة بشكل كثيف
طريقة التحضير
1-في وعاء يمزج البيض( الكامل +الصفار) مع بعض مع اضافة السكر , عصير
و مبشور البرتقال
2-يوضع الوعاء على حمام مائي مع مواصلة التحريك حتى الحصول على مزيج متخثر نوعا ما
3-يرفع الوعاء عن الحمام المائي و يواصل خفق المزيج حتى يبرد نهائيا
4-تضاف الكريمة الطازجة المخفوقة بشكل كثيف الى المزيج بعد ان يبرد جيدا,
و تًقلّب بعناية .
5-يفرغ المزيج المتحصل عليه في اوعية فردية او في قالب كبير
6-يُترك في المجمد ليلة كاملة ,و عند التقديم يُزيّنْ حسب الذوق ( شانتيي , شوكولا ,مبشور البرتقال....)
![](http://farm8.staticflickr.com/7044/6827736174_cede9f796a_c.jpg)
أتمنى أن تستفيدو من الوصفات و في أمان الله ![13](images/smilies/1 (13).gif)
في هذا الموضوع سأتطرق إلى بعض أنواع التحلية التي تصلح أيام الصيف
Mousse au chocolat
المقادير
-1/2كوب حليب
-1/2كوب كريمة طازجة
-2-3صفار بيض
-300ملل كريمة طازجة مخفوقة بشكل كثيف و باردة
-ملعقتين سكر
-150-200غ شوكولا سوداء مذابة في حمام مائي
طريقة التحضير
1-يخلط الحليب مع الكريمة الطازجة و يضاف اليه ملعقين سكر , تم يوضع مباشرة على النار حتى الغليان
2- بعدها يُسكب المزيج على صفار البيض مع الخفق المتواصل بواسطة الخلاط الكهربائي, و يواصل الخفق لغاية الحصول على مزيج ابيض
3-تضاف الشوكولا المذابة مسبقا بعد ان تبرد الى الخليط السابق و يواصل الخلط الى ان يبرد المزيج نهائيا
4-تضاف الكريمة الطازجة المخفوقة بشكل كثيف الى المزيج السابق تدريجيا مع الحرص على عدم خلطها بقوة ما يفقدها بُنيتها
5-يُفرغ المزيج في اكواب و يوضع في المجمد لمده لا تقل عن 4 ساعات ليًقدم بارد
![](https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/301790_1942000276348_3495958_n.jpg)
و في ما يلي بعض الأفكار للتقديم
![](https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/198740_1876764885504_3499332_n.jpg)
![](https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/315685_1941999836337_4316707_n.jpg)
![](http://farm8.staticflickr.com/7051/6827814882_83bfc124d2_c.jpg)
![13](images/smilies/1 (13).gif)
![13](images/smilies/1 (13).gif)
![13](images/smilies/1 (13).gif)
![13](images/smilies/1 (13).gif)
![13](images/smilies/1 (13).gif)
![13](images/smilies/1 (13).gif)
Mousse à l'orange
المقادير
-3بيض
-2صفار بيض
-100غ سكربودرة
-150ملل عصير برتقال ( يمكن تعويضه بعصير الليمون مع تقليل الكمية)
-مبشور البرتقال
-1/4لتر كريمة طازجة باردة و مخفوقة بشكل كثيف
طريقة التحضير
1-في وعاء يمزج البيض( الكامل +الصفار) مع بعض مع اضافة السكر , عصير
و مبشور البرتقال
2-يوضع الوعاء على حمام مائي مع مواصلة التحريك حتى الحصول على مزيج متخثر نوعا ما
3-يرفع الوعاء عن الحمام المائي و يواصل خفق المزيج حتى يبرد نهائيا
4-تضاف الكريمة الطازجة المخفوقة بشكل كثيف الى المزيج بعد ان يبرد جيدا,
و تًقلّب بعناية .
5-يفرغ المزيج المتحصل عليه في اوعية فردية او في قالب كبير
6-يُترك في المجمد ليلة كاملة ,و عند التقديم يُزيّنْ حسب الذوق ( شانتيي , شوكولا ,مبشور البرتقال....)
![](http://farm8.staticflickr.com/7044/6827736174_cede9f796a_c.jpg)
![13](images/smilies/1 (13).gif)
![13](images/smilies/1 (13).gif)
750g.com
وَقُلْ رَبِّ ارْحَمْهُمَا كَمَا رَبَّيَانِي صَغِيرًا