طريقة تحضير الرشتة بالتفصيل الممل من مطبخي
17-09-2012, 10:08 AM
جبتلكم اليوم كيفية تحضير الرشتة الجزائرية و بالتفصيل
و من مطبخي و بالصور
نعجنكمية من السميد و القليل من الفرينة و الملح
حتى نتحصل على عجينة يابسة و ليست طرية [/COLOR][/SIZE][/FONT]
نشكل كرات بحجم حبة الجوز
نغطي الكريات بغطاء بلاستيكي و نتركها تستريح نصف ساعة
نأخذ كرية نفتحها قليلا
ثمّ نفتحها في الماكنة في الرقم 6
نرتب 5 أو 6 شرائط فوق الطاولة و ندهنها بالزيت كما في الصورة
ندهن من جهة واحدة
ثم نأخذ كل شريط و نفتحه من الجهة المخصصة
كما في الصورة
نضعها مباشرة تفور و لا نحركها حتى تتفور قليلا
ثمّ نحركها ببطئ بالفرشاة كما في الصورة و نتركها تفور
ثم نضعها جانبا في إناء
و نعيد بنفس الطريقة مع 5 أو 6 كريات
ملاحظة لا يجب ملأ الكسكاس و إنما نفوّر بكميات قليلة
حتى لا تلتصق مع بعضها
يمكنك سيدتي الإحتفاض بها في الفريزر في أكياس .
و عند الحاجة خذي الكمية التي تحتجينها و أتركيها تذوب ثمّ
ندهنه بالزيت و نفوّ ر
ثم ننزعها من الكسكاس و نفتحه و نرشها بقليل من الماء و نعيد تفويرها
نحضر المرق كالتالي
المقادير
قطع من الدجاج
بصلتين كبيرتين
ملعقتين زيت و ملعقتين زبدة
لفت حبات
فلفل أسود ملح
زعفران
و قطعة صغيرة من القرفة
كمشة حمص منفوخ
نرحي البصل و نقلي مع الدجاج بالمقادير السابقة
نضيف الماء و نغلق و نتركها على نار هادئة مدة نصف ساعة
نفور الرشتة للمرة الأخيرة بعد أن نرشها بالمرق الجاهز
و نتركها تفور
نضعهافي صحن التقديم و نسقيها بقليل جدا من المرق
و نرتب اللفت و الحمص من فوق و نزينها بالبيض
و لا ننسى الفلفل الحار
شهية طيّبة [/QUOTE]
و من مطبخي و بالصور
نعجنكمية من السميد و القليل من الفرينة و الملح
حتى نتحصل على عجينة يابسة و ليست طرية [/COLOR][/SIZE][/FONT]
نشكل كرات بحجم حبة الجوز
نغطي الكريات بغطاء بلاستيكي و نتركها تستريح نصف ساعة
نأخذ كرية نفتحها قليلا
ثمّ نفتحها في الماكنة في الرقم 6
نرتب 5 أو 6 شرائط فوق الطاولة و ندهنها بالزيت كما في الصورة
ندهن من جهة واحدة
ثم نأخذ كل شريط و نفتحه من الجهة المخصصة
كما في الصورة
نضعها مباشرة تفور و لا نحركها حتى تتفور قليلا
ثمّ نحركها ببطئ بالفرشاة كما في الصورة و نتركها تفور
ثم نضعها جانبا في إناء
و نعيد بنفس الطريقة مع 5 أو 6 كريات
ملاحظة لا يجب ملأ الكسكاس و إنما نفوّر بكميات قليلة
حتى لا تلتصق مع بعضها
يمكنك سيدتي الإحتفاض بها في الفريزر في أكياس .
و عند الحاجة خذي الكمية التي تحتجينها و أتركيها تذوب ثمّ
ندهنه بالزيت و نفوّ ر
ثم ننزعها من الكسكاس و نفتحه و نرشها بقليل من الماء و نعيد تفويرها
نحضر المرق كالتالي
المقادير
قطع من الدجاج
بصلتين كبيرتين
ملعقتين زيت و ملعقتين زبدة
لفت حبات
فلفل أسود ملح
زعفران
و قطعة صغيرة من القرفة
كمشة حمص منفوخ
نرحي البصل و نقلي مع الدجاج بالمقادير السابقة
نضيف الماء و نغلق و نتركها على نار هادئة مدة نصف ساعة
نفور الرشتة للمرة الأخيرة بعد أن نرشها بالمرق الجاهز
و نتركها تفور
نضعهافي صحن التقديم و نسقيها بقليل جدا من المرق
و نرتب اللفت و الحمص من فوق و نزينها بالبيض
و لا ننسى الفلفل الحار
شهية طيّبة [/QUOTE]
.gif "8")
صمتي: لا يعني رضاي ...! وصبـري:لا يعني اهمالي ..! وابتسامتي: لا تعني قبولي .....! وطلبـي: لا يعني حاجتي ...! وغيابي: لا يعني غفلتي ...! ... ... ... ...وحـذري: لا يعني خوفي ....! وسؤالي: لا يعني جهلي ......! وخطئي: لا يعني غبائي ....! و تسامحي: لا يعني عجزي ..! معظمها جسور .... أعبرها لأصل إلى القمه -
.gif "5")
.gif "13")
.gif "16")
.gif "11")
