لزانيا باللحم المفروم من مطبخي .... بالصور
01-12-2013, 03:04 PM
السلام عليكم ...
.
.
.
.
.
امس كنت في بيت حماي و عملتلهم اللزانيا كغداء ...
حبيت نشاركّكم و لو بالصوّر ....
.
.
.
.
.
.
المقادير:
.
.
علبة لزانيا
لحم مفروم
ثوم
قصبر
طماطم مصبرة (يمكن تعويضها بالحبات )
توابل
صلصة البيشاميل
.
.
.
.
.
.
.
طريقة التحضير:
.
.
.
.
اولا نأخذ قدر و نضع فيه ماء (كمية معتبرة) + ملح + زيت
لما يغلي نضع فيه اوراق اللزانيا ...
كمية الاوراق تكون حسب القالب (المول) انا القالب المستعمل كان صغير لم احتج سوى 6 اوراق ....
.
.
.
.
.
.
.
.
.
نتركها حوالي 10 د
ثم ننزعها و نفرشها على سطح ما ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
في مقلاة نضع اللحم المفروم +زيت + قصبر + ملح + ثوم + (كمون - فلفل اسود - زعتر )
نضيف الطماطم
.
.
.
.
.
.
.
و نغلق المقلاة حتى ينضج اللحم
.
.
.
.
.
.
.
.
في هذه الاثناء نقوم باعداد البيشاميل و ذلك بـ
.
.
.
.
في اناء على نار هادئة نضع ملعقتي زبدة
.
.
.
.
.
.
.
.
ثم نضيف ملعقة فرينة
.
.
.
.
.
.
.
.
.
و نحرك بسرعة حتى تتشرب الفزينة كل الزبدة ...
نصيف الملح (حسب الرغبة)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
نضيف ربع لتر من الحليب ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
و نحرك بسرعة حتى تتحلل حبات الفرينة ثم نضيف الفلفل الاسود ....
لما تصبح الصلصة كثيفة نطفئ النار ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ندهن المول (القالب بالزبدة).gif "2")
كثرت تروا
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
نضع اوراق اللزانيا (الطبقة الاولى)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ثم طبقة من اللحم المفروم (نسيت التصوير حتى بديت في البيشاميل تفكرت)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ثم نضع البيشاميل
.
.
.
.
.
.
.
.
.
نعيد تكرار العملية حتى تنتهي المكونات ...
ثم نضع الجبن المبشور ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
و ندخلها الفرن ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
بما ان كل المكونات ناضجة فالطبق لن يأخذ وقتا في الفرن ...
ننتظر حتى يأخذ الجبن اللون الذهبي ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ثم تقدم ساخنة مصحوبة بالسلطة ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
بالهنا و الشفا ....gif "13")
.
.
.
.
.
امس كنت في بيت حماي و عملتلهم اللزانيا كغداء ...
حبيت نشاركّكم و لو بالصوّر ....
.
.
.
.
.
.
المقادير:
.
.
علبة لزانيا
لحم مفروم
ثوم
قصبر
طماطم مصبرة (يمكن تعويضها بالحبات )
توابل
صلصة البيشاميل
.
.
.
.
.
.
.
طريقة التحضير:
.
.
.
.
اولا نأخذ قدر و نضع فيه ماء (كمية معتبرة) + ملح + زيت
لما يغلي نضع فيه اوراق اللزانيا ...
كمية الاوراق تكون حسب القالب (المول) انا القالب المستعمل كان صغير لم احتج سوى 6 اوراق ....
.
.
.
.
.
.
.
.
.
نتركها حوالي 10 د
ثم ننزعها و نفرشها على سطح ما ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
في مقلاة نضع اللحم المفروم +زيت + قصبر + ملح + ثوم + (كمون - فلفل اسود - زعتر )
نضيف الطماطم
.
.
.
.
.
.
.
و نغلق المقلاة حتى ينضج اللحم
.
.
.
.
.
.
.
.
في هذه الاثناء نقوم باعداد البيشاميل و ذلك بـ
.
.
.
.
في اناء على نار هادئة نضع ملعقتي زبدة
.
.
.
.
.
.
.
.
ثم نضيف ملعقة فرينة
.
.
.
.
.
.
.
.
.
و نحرك بسرعة حتى تتشرب الفزينة كل الزبدة ...
نصيف الملح (حسب الرغبة)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
نضيف ربع لتر من الحليب ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
و نحرك بسرعة حتى تتحلل حبات الفرينة ثم نضيف الفلفل الاسود ....
لما تصبح الصلصة كثيفة نطفئ النار ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ندهن المول (القالب بالزبدة)
كثرت تروا .
.
.
.
.
.
.
.
.
.
نضع اوراق اللزانيا (الطبقة الاولى)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ثم طبقة من اللحم المفروم (نسيت التصوير حتى بديت في البيشاميل تفكرت)
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ثم نضع البيشاميل
.
.
.
.
.
.
.
.
.
نعيد تكرار العملية حتى تنتهي المكونات ...
ثم نضع الجبن المبشور ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
و ندخلها الفرن ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
بما ان كل المكونات ناضجة فالطبق لن يأخذ وقتا في الفرن ...
ننتظر حتى يأخذ الجبن اللون الذهبي ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ثم تقدم ساخنة مصحوبة بالسلطة ...
.
.
.
.
.
.
.
.
.
بالهنا و الشفا ...
أن يُصبح شغلنا الشاغل اصطياد أخطاء العباد ...
وتحليلها وفق منطقنا الضيق وفهمنا المحدود ..
وأن نمضي كل حكايانا في الجدال العقيم والنقاش العصبي ...
"ذلك الذي ينتصر للأسماء أكثر من انتصاره للحق"
في حين قد نكون أهملنا أوجب الواجبات وأولى الفرائض ...
من اصلاحٍ وتزكيةٍ وتهذيبٍ وتأديبٍ للنفس والخُلُق معا
لَهُوَ الضياع والتِيه !
وتحليلها وفق منطقنا الضيق وفهمنا المحدود ..
وأن نمضي كل حكايانا في الجدال العقيم والنقاش العصبي ...
"ذلك الذي ينتصر للأسماء أكثر من انتصاره للحق"
في حين قد نكون أهملنا أوجب الواجبات وأولى الفرائض ...
من اصلاحٍ وتزكيةٍ وتهذيبٍ وتأديبٍ للنفس والخُلُق معا
لَهُوَ الضياع والتِيه !
من مواضيعي
0 واش معناها ...
0 حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
0 مشاركتي في مسابقة "احسن صورة في الشتاء" ...
0 اشعر بالخوف ...
0 لازالة الصدأ عن الملابس ...
0 تخلصي من الروائح الكريهة ...
0 حلوى الفراولـــة / الفريزيي le fraisier
0 مشاركتي في مسابقة "احسن صورة في الشتاء" ...
0 اشعر بالخوف ...
0 لازالة الصدأ عن الملابس ...
0 تخلصي من الروائح الكريهة ...
التعديل الأخير تم بواسطة انا هي ; 07-03-2014 الساعة 04:59 PM
.gif "16")
.gif "11")
