تسجيل الدخول تسجيل جديد

تسجيل الدخول

إدارة الموقع
منتديات الشروق أونلاين
إعلانات
منتديات الشروق أونلاين
تغريدات تويتر
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية llinatarek
llinatarek
عضو فعال
  • تاريخ التسجيل : 21-07-2012
  • المشاركات : 391

  • المرتبة 1 مسابقة الطبخ 

  • معدل تقييم المستوى :

    8

  • llinatarek is on a distinguished road
الصورة الرمزية llinatarek
llinatarek
عضو فعال
البقلاوة بعجينة الفيلو من مطبخي بصوري
11-09-2012, 09:27 AM


المقادير :
04مقادير طحين
مقدار زبدة توريق مذابة او سمن
قليل من الملح
ماء وماء الزهر لجمع العجينة
الحشو
03مقادير لوز او جوز او فول سوداني محمص ومبشور طبعا
مقدار سكر عادي
قشور ليمون
عصير ليمونة
ونجمعها بقليل من ماء ورد
الحشو لا يجب ان تكون سائلة كثيرر
سر نجاح الوصفة عندما نقوم بخلط زبدة او سمن مع طحين نقوم بنخلها جيدا والذي بقي على المنخل بيدنا نقوم بحكه على منخل ينزل بسهولة ولم يتبقى لك سوى جمعها بماء زهر مخلط بالماء
ونقوم بتقسميها ل10كورات
نضعها 05كور في كيس ونقفل عليه ونفس الشيء بالنسبة للخمس اخرى
نتركها ترتاح حوالي ساعة
من ثم نأخذ نشاء (طحين الذرة) ونقوم بحل كل كرة لوحدها ثم نضعها على بعضها البعض ونقوم بحلها على حسب قطر صينينة التي ستستعملينها
ومن ثم نقوم بوضع الحشوة فالوسط ونفس الشيء بالنسبة للخمس كور متبقية ونقوم بتحديدها من الفوق مربعات او شكل وردة كما فعلت انا
ونذوب قليلا من سمن ونسقيها به ونتركها من الافضل ليلة كاملة لترتاح العجينة وفالغد ندخلها الى فرن 170درجة وعندما تنضج نسقيها بالعسل ونرشها بالفستق















  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية انا هي
انا هي
مشرفة شرفية
  • تاريخ التسجيل : 24-04-2012
  • المشاركات : 5,242

  • وسام الأشغال اليدوية 

  • معدل تقييم المستوى :

    14

  • انا هي has a spectacular aura aboutانا هي has a spectacular aura about
الصورة الرمزية انا هي
انا هي
مشرفة شرفية
رد: البقلاوة بعجينة الفيلو من مطبخي بصوري
11-09-2012, 11:27 AM
السلام عليكم
.
.
.
.
شابة اللهم بارك
سلمت يداك
مع انني احببتها بدون بيستاش
أن يُصبح شغلنا الشاغل اصطياد أخطاء العباد ...
وتحليلها وفق منطقنا الضيق وفهمنا المحدود ..
وأن نمضي كل حكايانا في الجدال العقيم والنقاش العصبي ...
"ذلك الذي ينتصر للأسماء أكثر من انتصاره للحق"
في حين قد نكون أهملنا أوجب الواجبات وأولى الفرائض ...
من اصلاحٍ وتزكيةٍ وتهذيبٍ وتأديبٍ للنفس والخُلُق معا
لَهُوَ الضياع والتِيه !
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية رحيل
رحيل
شروقي
  • تاريخ التسجيل : 26-12-2006
  • الدولة : الجزائر...
  • المشاركات : 6,887

  • اجمل صورة وسام التحرير 

  • معدل تقييم المستوى :

    20

  • رحيل will become famous soon enoughرحيل will become famous soon enough
الصورة الرمزية رحيل
رحيل
شروقي
رد: البقلاوة بعجينة الفيلو من مطبخي بصوري
11-09-2012, 12:36 PM
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

جميل جدا ...وصفة تستحق التجريب
و لكني على رأي أختي هاجر بدون الفستق أحسن و الله أعلم...
سنلتقي يوم الحساب يوم لا ينفع مال ولا بنون الا من اتى الله بقلب سليم

  • ملف العضو
  • معلومات
أم زيد
مشرفة شرفية
  • تاريخ التسجيل : 09-06-2009
  • الدولة : الجزائر
  • المشاركات : 5,671
  • معدل تقييم المستوى :

    18

  • أم زيد is a jewel in the roughأم زيد is a jewel in the roughأم زيد is a jewel in the rough
أم زيد
مشرفة شرفية
رد: البقلاوة بعجينة الفيلو من مطبخي بصوري
11-09-2012, 11:55 PM
يعطيك الصحة لينا
البقلاوة ممتازة و شهية و من عمل الحرائر
شكرا على الشرح الوافي
..................
أنا عند عملي للبقلاوة أستعمل زبدة عادية
فما هي زبدة التوريق؟؟ هل تفضلت و ذكرت لنا اسمها.
سؤال ثاني إذا سمحتِ
هل أنت أختنا لينا التي كنتِ معنا من قبل؟؟


عندما أرى حسرة أطفال مالي و حرائر سوريا في شوارعنا

أشكر الله ألف مرة على نعمة الأمن و الأمان في بلدي

اللهم أدمها نعمة و امنعها من الزّوال.
التعديل الأخير تم بواسطة أم زيد ; 17-09-2012 الساعة 03:11 PM
  • ملف العضو
  • معلومات
نسمة الجنة
عضو فعال
  • تاريخ التسجيل : 24-05-2012
  • الدولة : الجزائر
  • العمر : 29
  • المشاركات : 404
  • معدل تقييم المستوى :

    8

  • نسمة الجنة is on a distinguished road
نسمة الجنة
عضو فعال
رد: البقلاوة بعجينة الفيلو من مطبخي بصوري
12-09-2012, 07:33 AM
بقلاوة لدييييدة لكن لو استعملت عند التوريق الكرات كلها مع بعض لكي تاتيك بنفس الحجم وما انسي شكرا على الوصفة وننتظر كل جديد منك
[SIZE="6"]نسمة الجنة
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية llinatarek
llinatarek
عضو فعال
  • تاريخ التسجيل : 21-07-2012
  • المشاركات : 391

  • المرتبة 1 مسابقة الطبخ 

  • معدل تقييم المستوى :

    8

  • llinatarek is on a distinguished road
الصورة الرمزية llinatarek
llinatarek
عضو فعال
رد: البقلاوة بعجينة الفيلو من مطبخي بصوري
12-09-2012, 10:51 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة انا هي مشاهدة المشاركة
السلام عليكم
.
.
.
.
شابة اللهم بارك
سلمت يداك
مع انني احببتها بدون بيستاش
وعليكم سلام
الله يسلمك حنونة
مرورك عسل عسولةة
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية llinatarek
llinatarek
عضو فعال
  • تاريخ التسجيل : 21-07-2012
  • المشاركات : 391

  • المرتبة 1 مسابقة الطبخ 

  • معدل تقييم المستوى :

    8

  • llinatarek is on a distinguished road
الصورة الرمزية llinatarek
llinatarek
عضو فعال
رد: البقلاوة بعجينة الفيلو من مطبخي بصوري
12-09-2012, 10:52 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحيل مشاهدة المشاركة
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

جميل جدا ...وصفة تستحق التجريب
و لكني على رأي أختي هاجر بدون الفستق أحسن و الله أعلم...
وعليكم سلام
نعم اختي لذيذة بزاف وخفيفة وماتجيكش معجنة تجي مقرمشة ممممممممممممم
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية llinatarek
llinatarek
عضو فعال
  • تاريخ التسجيل : 21-07-2012
  • المشاركات : 391

  • المرتبة 1 مسابقة الطبخ 

  • معدل تقييم المستوى :

    8

  • llinatarek is on a distinguished road
الصورة الرمزية llinatarek
llinatarek
عضو فعال
رد: البقلاوة بعجينة الفيلو من مطبخي بصوري
12-09-2012, 10:55 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم زيد مشاهدة المشاركة
يعطيك الصحة لينا
البقلاوة ممتازة و شهية و من عمل الحرائر
شكرا على الشرح الوافي
..................
أنا عند عملي للبقلاوة أستعمل زبدة عادية
فما هي زبدة التوريق؟؟ هل تفضلت و ذكرت لنا اسمها.
سؤال ثاني إذا سمحتِ
هل أنمت أختنا لينا التي كنتِ معنا من قبل؟؟
شهادة اعتز بها اختي ام زيد
هذا هو الفرق فهذه العجينة تسمى عجينة فيلو وهي اخف والذ من العجينة العادية
زبدة التوريق تلك التي تستعمل لصنع العجينة المورقة روحي للسوبرات قوليلو عطيني زبدة توريق كاينة تتباع
هذهه صورة مارغارين توريق صورة لطباختنا الماهرة ام خيرو
بالنسبة لسؤالك الاخير لم افهمه حبيبتي يرجى توضيح اكثر؟؟؟؟؟؟؟؟
التعديل الأخير تم بواسطة llinatarek ; 12-09-2012 الساعة 11:01 AM
  • ملف العضو
  • معلومات
الصورة الرمزية llinatarek
llinatarek
عضو فعال
  • تاريخ التسجيل : 21-07-2012
  • المشاركات : 391

  • المرتبة 1 مسابقة الطبخ 

  • معدل تقييم المستوى :

    8

  • llinatarek is on a distinguished road
الصورة الرمزية llinatarek
llinatarek
عضو فعال
رد: البقلاوة بعجينة الفيلو من مطبخي بصوري
12-09-2012, 10:57 AM
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نسمة الجنة مشاهدة المشاركة
بقلاوة لدييييدة لكن لو استعملت عند التوريق الكرات كلها مع بعض لكي تاتيك بنفس الحجم وما انسي شكرا على الوصفة وننتظر كل جديد منك
اختي لازم تحلي كل وحدة وحدها فالاول مع اكثار النشاء
وكي تكمليهم تضعي كل واحدةة فوق اخرى وتحليهم على حسب حجم صينية تاعك باش يبانو الطبقات
بالنسبة للحجم ماتخافيش كي تحليها رايح الطبقات يجيو نفس الحجم ماتقلقيش
  • ملف العضو
  • معلومات
ام سامي
عضو فعال
  • تاريخ التسجيل : 10-12-2011
  • المشاركات : 319
  • معدل تقييم المستوى :

    8

  • ام سامي is on a distinguished road
ام سامي
عضو فعال
مواقع النشر (المفضلة)

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم


الساعة الآن 11:36 PM.
Powered by vBulletin
قوانين المنتدى